龍抄手主要經營原湯、燉雞、海味、清湯、酸辣、紅油等品種的抄手，1960年后擴大經營范圍，增添了糕餅、點心等品種，由老一輩面點大師張青云、劉龍貴主廚。如今的龍抄手店，已發(fā)展為營業(yè)面積達4000多平方米的大型綜合小吃餐廳：一樓以經營時令小吃為主，適合大眾消費;二樓供應中檔小吃、配套川菜，適合宴請親朋好友;三樓供應高檔小吃宴還增加了老茶館，供客人品茗小憩。就餐環(huán)境古樸幽雅，富有漢唐風韻。

公司創(chuàng)建了賴湯圓食品廠、樟茶鴨食品廠和穩(wěn)固的養(yǎng)殖基地，成功地將“賴湯圓”、“龍抄手”、“鐘水餃”、“麻婆豆腐”等30種川菜名食、風味小吃及有關調輔料轉化為工業(yè)化生產，并開發(fā)了四川名小吃系列速凍食品。龍抄手堅持探索外向發(fā)展的新路徑，四川省成都市飲食公司先后向國內外餐飲企業(yè)外派技術人員，以“中華”為依托，在國內外開辦了數家連鎖店。

人稱“餛飩”為“抄手”。龍抄手于1941年開設在悅來場，上世紀50年代初遷新集場，上世紀60年代后遷至春熙段，現遷至春熙路廣場東側。初建店時，創(chuàng)辦人張武光與好友在當時的“濃花茶園”商量開店之事，切磋店名時，借用“濃花茶園”的“濃”字(方言“濃”與“龍”同音)，寓“吉祥”之意，故名。