長勝橋云南過橋米線結(jié)合其傳統(tǒng)的制作工藝又經(jīng)現(xiàn)代營養(yǎng)師的精心研究以改其原來地方口味的局限性，更適合全國各地特別是北方人的飲食習(xí)慣和口味，也符合現(xiàn)代人們食補(bǔ)營養(yǎng)理念。 湯選用云南中的土雞提煉其骨中的精髓為主料，與當(dāng)歸、黨參、淮山藥等名貴藥材配伍，再經(jīng)過數(shù)十道工序，去其糙粕，保留原料精華，不用任何鐵器而采用特殊砂鍋熬頓而成，其營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通的雞湯，湯清味濃、咸鮮可口，富含膠質(zhì)蛋白，植物氨基酸多種礦物質(zhì)元素，潤膚養(yǎng)顏、固腎培元、養(yǎng)血安神、和肝養(yǎng)胃。 米線選用優(yōu)質(zhì)大米和糯米采用先進(jìn)的制作工藝，不含任何的防腐、強(qiáng)筋等各種添加劑，潔白似雪、晶潤如絲、口感爽滑勁斗，清新糯香。獨(dú)門腌料：長勝橋云南過橋米線所有燒烤原料都事先經(jīng)過特殊腌制處理，目前有20多款基本腌制料。去腥增鮮、濃香透骨，入味透、成熟快，省時省力又省錢!

長勝橋云南過橋米線均是經(jīng)過專業(yè)的營養(yǎng)師、養(yǎng)生專門調(diào)制而成，具有香而不膩的特點(diǎn)，吃在嘴里嘴里香，吃到心里心里爽，香味獨(dú)特，味道百變，只需一點(diǎn)，好吃看得見!

長勝橋云南過橋米線，爐體采用獨(dú)特的二次進(jìn)風(fēng)，循環(huán)儲熱，可使液化氣分燃燒，無灰塵，無，自己做起來有勁，顧客吃起來忘我。真是有唇齒留香，回味無窮之功能，所到之處一片繁忙景象。民以，數(shù)千年來，餐飲業(yè)可以說是長盛不衰，不知有多少商業(yè)巨富是從餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)起家，可以說，只要有人的地方，就離不開餐飲小吃!隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民實(shí)現(xiàn)目標(biāo)水平明顯提高，小吃市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭，餐飲小吃消費(fèi)成為拉動全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長的重要力量。各種各樣的特色小吃加盟成為餐飲行業(yè)的一大亮點(diǎn)。