夠味道，還十分鮮美的菜品有哪些，先想到的就是余麻辣魚都火鍋，這是很有特色的美食，時(shí)尚，健康，味道美好，多樣的味道實(shí)力圈粉，很多消費(fèi)者成為該店的忠實(shí)顧客。這一品牌的名氣逐漸提升，慕名到該店消費(fèi)者多不勝數(shù)。那么加盟余麻辣魚都火鍋經(jīng)營該項(xiàng)目的人因?yàn)樵摰甑娜藲獠诲e(cuò)數(shù)錢到手軟，它成為時(shí)下炙手可熱的加盟良選。

做法簡易原始，其做工十分考究，燒制要點(diǎn)是將魚片放入開水中，快速燒煮，而后裝盆，淋上含有爆香了的辣椒\花椒等調(diào)料的滾油。余麻辣魚都火鍋選食通常為新鮮生猛活魚(草魚、黑魚、鯰魚)配菜豆芽等蔬菜，充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血結(jié)果，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，余麻辣魚都火鍋口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。

水煮魚亦可除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦?！奥樯项^，辣過癮”，是大街小巷飯館里面常見的一款川菜。

它是浙江溫州看家菜，肉鮮味美，倍受青睞。而水煮魚味道的好壞關(guān)鍵正是取決于麻椒、辣椒等原料的質(zhì)量。余麻辣魚都火鍋它用的是一種俗稱為“子彈頭”的干紅辣椒。它產(chǎn)于山城重慶，是立秋前后采集的鮮品干制而成的，此時(shí)的辣椒身長、肉厚、色鮮、籽少，辣味正并帶甜，煮在高溫的紅油之中也不會(huì)變黑發(fā)焦。

用這些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮魚吃到嘴里是香中帶麻辣，而絕非干辣嗆鼻。無論是魚還是豆芽，都保留著自己的原味，不會(huì)有油膩感，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，令很多人一旦嘗過便無法忘懷。