“重慶僑林火鍋”雖然是“重慶火鍋傳承人”單位、“重慶老火鍋”代表之一，應(yīng)我們一直與社會(huì)發(fā)展同步，在數(shù)十年市場經(jīng)營里經(jīng)歷了解消費(fèi)群體的變化，我們了解市場，了解消費(fèi)者，找到了市場的接口的鑰匙，品牌老并沒有固化我們的思維，正是因?yàn)槲覀儓F(tuán)隊(duì)的熱情就有了“我們正當(dāng)年”的團(tuán)隊(duì)精神口號(hào)，正是有了這樣的團(tuán)隊(duì)

一直在挖掘傳承“重慶火鍋”，挖掘的不僅僅是傳統(tǒng)的火鍋文化、火鍋制作工藝，更注重除了味道的菜品，所謂老火鍋的8大葷菜，9大素菜，毛肚鴨腸等只是8大葷菜的其中

結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)者在追求好吃的基礎(chǔ)上更注重健康的理念，大部分喜歡重慶火鍋在吃完火鍋后怕上火、怕傷腸胃、怕吃完后身上的味道大，為此“僑林”團(tuán)隊(duì)2009年大膽提出創(chuàng)立理念--茶與重慶老火鍋的結(jié)合，在2010年出訪幾個(gè)盛產(chǎn)茶葉的省份，后在湖南安化總于定位湖南，將茶帶回重慶將茶怎樣融入到重慶火鍋底料中進(jìn)行N次試驗(yàn)，每道工藝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行記錄，總于近1個(gè)月的試驗(yàn)，茶火鍋總于出品，同時(shí)將此種做法的自有工藝、工藝向?qū)＠稚陥?bào)發(fā)明專利，次年發(fā)明專利證書下來

黑茶有是熟茶，其結(jié)果有很多（去異味、清理腸胃、降脂降壓等），茶葉既是一種飲品也是一種藥材、香料，“重慶火鍋”底料自有工藝也是多種食材原料和數(shù)種香料按傳統(tǒng)炒作工藝加工而成，“僑林”技術(shù)團(tuán)隊(duì)在炒作底料時(shí)現(xiàn)將茶提煉成茶由，將提煉的茶油和茶按標(biāo)準(zhǔn)、流程、比例添加到炒制的火鍋底料中，讓他與其它原料、香料等自然發(fā)酵，形成特有的傳統(tǒng)味道