蔣排骨由蔣躍春夫婦創(chuàng)建于1982年郫縣唐昌鎮(zhèn)，當(dāng)時(shí)主要經(jīng)營(yíng)豆花、燉豬蹄、腌鹵排骨等菜品。其中腌鹵排骨是自創(chuàng)的一道菜肴，后經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和創(chuàng)立，日漸創(chuàng)出自己的特色，成為"順蓉餐館"的一道招牌菜。因老板姓"蔣"，腌鹵排骨也就自然的被稱之為"蔣排骨"。

在一九八二年蔣氏傳人蔣躍春先生和他的妻子易順蓉女士白手起家，在自己居住的小鎮(zhèn)租下了一間營(yíng)業(yè)面積二十平方米的小店，擺了五張餐桌，經(jīng)營(yíng)起了腌鹵排骨、燉豬蹄、手工豆花、涼拌土雞等菜食。腌鹵排骨是蔣躍春先生家傳菜，經(jīng)過(guò)多次配料、改善，并在制作工藝上采用新的方法，將腌鹵排骨做出了自己的特色，受到顧客喜愛，前來(lái)品嘗的客人絡(luò)繹不絕，經(jīng)過(guò)幾年經(jīng)營(yíng)，逐漸形成了以《蔣排骨》為特色的菜品體系。

在小鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)十四年后，一九六九年蔣躍春先生夫妻將小店遷到郫縣縣城，并擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)規(guī)模，當(dāng)然《蔣排骨》作為招牌菜，客人都愛吃，前來(lái)品嘗的客人越來(lái)越多，很多外地客人都慕名而來(lái)，品嘗老牌正宗《蔣排骨》，由于食客的口口相傳，《蔣排骨》的名聲便真正的傳播開來(lái)。

蔣排骨口啤合格，產(chǎn)品豐富，非常適合苦于有資金無(wú)技術(shù)人員。加盟蔣排骨，一次性繳清加盟費(fèi)后，就可免費(fèi)使用蔣排骨品牌和專利技術(shù)。開店后，只要按照總部人員正常程序操作，3.5-13個(gè)月就可正常經(jīng)營(yíng)，一年之后，財(cái)富夢(mèng)想就可實(shí)現(xiàn)。蔣排骨每年都有大量新產(chǎn)品上市，加盟商可免費(fèi)學(xué)習(xí)并使用該技術(shù)，各加盟店可根據(jù)自身需求加以選擇學(xué)習(xí)。