1976年，由臨江門街道出錢，在臨江門下穿道城門洞里，重慶家國營火鍋館誕生了，那時候搖的是蒲扇，燒的是煤炭，稱的是斤兩，掌勺的是一對周姓的兄弟。這家火鍋店就是傳說中的“臨江門老火鍋”，也就是“洞子火鍋”的前身。臨江門老火鍋是重慶獨樹一幟，在采料、口味和烹飪技法上沉淀和樹立了古老巴渝美食文化中不可超越的品牌形象。

洞子火鍋源于重慶火鍋發(fā)祥地——重慶臨江門洞子碼頭文化，歷經(jīng)百年驟變，已經(jīng)成為重慶帶頭者代表火鍋品牌，是集重慶火鍋技術(shù)研發(fā)推廣、重慶火鍋底料加工生產(chǎn)、重慶餐飲連鎖經(jīng)營的專業(yè)化餐飲管理公司。洞子火鍋是八十年代末臨江門洞子老火鍋的再現(xiàn)與傳承，以其還原重慶正宗老火鍋熬制的獨特方式被火鍋控推崇，采用六味原材料(花椒、辣椒、牛油、豆瓣、姜、蒜)的傳統(tǒng)工藝而名噪四方。

洞子火鍋立足發(fā)展的根基是產(chǎn)品的研發(fā)、技術(shù)的創(chuàng)立、管理團隊素質(zhì)的提升。決勝市場的核心優(yōu)勢是企業(yè)核心領(lǐng)導(dǎo)團隊，公司未雨綢繆前瞻發(fā)展思路，與時俱進創(chuàng)立戰(zhàn)略思維，并以開放的優(yōu)惠政策、博大的合作胸襟，誠邀更多的產(chǎn)業(yè)伙伴加盟合作，共謀創(chuàng)富大計，為更多擁有創(chuàng)業(yè)夢想的人提供廣闊的事業(yè)發(fā)展空間。

公司理念：

奉行的連鎖理念：合作伙伴如兄弟。

打造的服務(wù)理念：對待顧客如親人。

執(zhí)行的管理理念：善待員工人。