重慶過江龍火鍋作為中國名火鍋、重慶著名商標，是重慶揚名全國與世界的地方名牌飲食之一。從最初的洞子火鍋，到后來正式改名為過江龍火鍋，數(shù)十年間，見證了重慶火鍋的進化歷程，活色生香地演繹著重慶生活文化的時代變遷。

前世淵源：

重慶過江龍火鍋始于清末民初，誕生于長江與嘉陵江交匯之處一吳姓人家。父子以撐船渡日，吳氏則經(jīng)營一家“洞子火鍋”(過江龍火鍋前身)，因調制的湯以麻、辣、鮮、香為極至，在朝天門一帶家喻戶曉。據(jù)家傳：吳家父子因常食火鍋，長得身強力壯，而且水性非凡，從江邊下潛入水無須出水換氣，即可到達江的對岸，當?shù)厝朔Q“過江龍“;凡遇江中有丟物、失水之事，父子二人必鼎力相助，只是上岸后以燙食自家火鍋暖身、補力即可。

久而久之，答謝”過江龍“的人絡繹不絕，其旌旗、扁牌成為食客一大景觀，“洞子火鍋”一時遠近聞名，香飄兩江。事隔三載，偶遇歌樂山隱士牛同城慕名前來品嘗火鍋，被吳氏烹有如此美食和其夫的美事而感染，為倡導夫婦之義舉，牛翁欣然提筆寫下：“過江龍火鍋”，并附對聯(lián)：“龍騰兩江行天下，鍋烹百味香眾親”的佳句。

洞子火鍋從此更名為“過江龍火鍋”，其美味和美事在長江邊傳頌至今。

品牌榮譽：

過江龍火鍋自2000年開始公司化運作以來，已經(jīng)歷經(jīng)十八年風雨，過江龍火鍋不僅贏得大眾喜愛，更是眾多明星的聚散之地。過江龍先后榮獲“重慶市十大火鍋品牌”，“重慶市著名商標”，“重慶名火鍋”，“中國名火鍋”，“全國十佳連鎖企業(yè)”，“全國綠色餐飲企業(yè)”等殊榮，現(xiàn)有連鎖加盟店100多家，遍布全國各地。 十八年的堅持，十八年的初心，是過江龍行走至今的動力，其不斷挖掘火鍋的歷史文化，融入現(xiàn)代工藝，還原正宗的重慶老火鍋的味道，并用十八年來書寫口碑，始終堅信最好的見證不是廣告的多少，而是口碑有多好。過江龍始終堅持每位食客在過江龍吃的每一鍋都是第一次，希望每位食客在過江龍都吃得放心，吃得健康。

十八年的堅持，十八年的初心，是過江龍行走至今的動力，其不斷挖掘火鍋的歷史文化，融入現(xiàn)代工藝，還原正宗的重慶老火鍋的味道，并用十八年來書寫口碑，始終堅信最好的見證不是廣告的多少，而是口碑有多好。過江龍始終堅持每位食客在過江龍吃的每一鍋都是第一次，希望每位食客在過江龍都吃得放心，吃得健康。

緊隨時代主題

過江龍火鍋雖說是老牌火鍋，但其緊隨時代的主題，倡導綠色健康，口味多樣。于是，過江龍就把重慶火鍋的百年精髓與現(xiàn)代科技工藝相結合，用新鮮食油完美還原老油火鍋的濃郁，做到一鍋一料;在口味上不僅保持重慶火鍋麻、辣、鮮、香的特色，又加入山珍鍋、筒子鍋、番茄鍋來適應各界人士口味。就此過江龍，走出了一條獨具自身特色的道路，引爆了一場全國食客對正宗重慶老火鍋的尋味情迷。