“色香味勁面面俱到，劈坎削抹刀刀鋸面”這句對聯(lián)便是為刀削面而作，刀削面的好勁道和好味道與其特有的制作方法分不開關(guān)系。無論社會生活發(fā)生什么樣的變化，美食的傳播和人們對美食的喜愛都是永不停歇的，且來看看大同刀削面的前塵與今時。

20世紀(jì)50年代，當(dāng)時的發(fā)生了天翻地覆的變化，農(nóng)工商完成了大改造,隨后大同市又成立了一家餐飲公司，將以前的飯店改造成公私合營。當(dāng)時尤為有名的面館是鼓樓東方餐飲公司旗下的“大同刀削面”。聽老人們說,當(dāng)時沒有很多面館,只有三兩個,居民實現(xiàn)目標(biāo)低,外出就餐的餐廳屬于“十年九”,但如果能在“大同刀削面”吃碗里的面條,這是向別人炫耀。

現(xiàn)在大同市的刀削面市場已經(jīng)逐漸成熟，口味各有特色，大小不一?，F(xiàn)在，在這個城市的每條繁忙的街道上都有面館。早餐、午餐和晚餐，人們?yōu)榱丝焖俜窒恚瑸榱艘环N生活習(xí)慣，總是離不開刀削面。有時,同事下班后不想回家,也會去單位附近的吃一碗,但經(jīng)常去馬路中間,但噪音的,有人說“東方”干凈,有人說“老柴”有很好的味道,有人說“二板”的肉塊好吃不油膩，所有的人口味都不同，取悅所有人是困難的。

刀削面加盟都有哪些刀削面鹵?山西人俗稱山西刀削面臊子都有哪些核心技術(shù)流程?

關(guān)于刀削面鹵臊子的做法，以及以上的所有問題的解決，只要你擁有一套《正宗山西刀削面鹵絕密配方7.0黃金版》。

此書是廚六網(wǎng)耗時12年精心編輯，內(nèi)含老大同刀削面鹵做法15種，創(chuàng)新型刀削面鹵做法28種，

所有的核心配方+流程為你詳細講解，不管你有沒有刀削面鹵制作基礎(chǔ)均可以很快上手。

我們不出售任何秘料，你自己到當(dāng)?shù)厥袌鼍涂梢圆少?，可以說誰拿到本書足以開一家特色的刀削面館。

此書讓你節(jié)省上萬元的刀削面加盟費，不用處處受制于人，少走幾年自我摸索的彎路，在短時間內(nèi)掌握完整的山西刀削面鹵做法。

絕對不是市面上有的做刀削面培訓(xùn)的加點香料，加點添加劑就號稱是山西刀削面鹵，我們的做法是東方削面核心技術(shù)+符合現(xiàn)代人口味的創(chuàng)新型方法。