額爾敦傳統(tǒng)涮隸屬于濟(jì)南福瑞天成餐飲技術(shù)研發(fā)有限公司，它使用的羊都是從錫林郭勒額爾敦肉業(yè)基地里精挑細(xì)選的。這里的放養(yǎng)環(huán)境非常好，也有著獨(dú)特的地理優(yōu)越性，不僅草質(zhì)肥美，水源也很清澈，不會(huì)存在環(huán)境污染的問(wèn)題，因此在這里飼養(yǎng)的羊群都十分的矯健，肉質(zhì)鮮嫩口感勁道，營(yíng)養(yǎng)豐富，確實(shí)是很有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的。

公司研發(fā)人員對(duì)坑烤的烹制方式有著深入的研究，它起源于大草原，早在1184年就已經(jīng)出現(xiàn)了。一開始是在蒙古高原游牧民族比較流行，后來(lái)又傳到額爾敦，經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的發(fā)掘精研，也就成為了如今人們常看到的這種坑烤。采用此法進(jìn)行烹制，是很有養(yǎng)生結(jié)果的，也能讓肉質(zhì)更加的鮮嫩，充分保留食物營(yíng)養(yǎng)，散發(fā)出本身的味道，真正體驗(yàn)出原汁原味的感覺(jué)。

這種正宗傳統(tǒng)羊肉涮鍋來(lái)自內(nèi)蒙古，因此整體的裝修風(fēng)格也是呈現(xiàn)出蒙古風(fēng)情，環(huán)境優(yōu)雅，十分的舒適愜意，也是公司專門聘請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)量身打造的，體現(xiàn)出了企業(yè)文化和品牌形象。而且羊肉品質(zhì)綠色，原生態(tài)的肉質(zhì)自然是很優(yōu)質(zhì)的，即便是放在清湯涮鍋里不用任何調(diào)料，味道也非常鮮美，這也是它深受大家喜愛(ài)的原因。

為了能夠滿足不同人的口味需求，公司一直以來(lái)都在不斷的改良創(chuàng)立，讓食品結(jié)構(gòu)逐漸的趨于多元化和綜合化，傳統(tǒng)涮的飲食方式依然是主打，然后推出了蒙餐燒烤及鐵板燒等，這些特色菜品同樣有工藝、食材和口味上的優(yōu)勢(shì)，就連家常菜都很有創(chuàng)意。另外還在原有涮燙的基礎(chǔ)上引進(jìn)重慶火鍋，充分利用食材優(yōu)勢(shì)，打造出草原牛羊骨鍋等系列產(chǎn)品。

額爾敦在整個(gè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中，都將吃本真貫穿其中，在企業(yè)文化之中更有直接的體現(xiàn)。公司從創(chuàng)立開始就致力于傳承發(fā)揚(yáng)并還原飲食文化精髓，讓質(zhì)樸的飲食文化重現(xiàn)餐飲市場(chǎng)。加上在產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全上的嚴(yán)格要求，得到了公眾的認(rèn)可和好評(píng)。