厚德居京味火鍋隸屬于北京市麻辣誘惑酒樓有限公司，誕生于2001年，我公司專注于中、小火鍋投資，幾萬即可開店，經(jīng)營面積在100--800平米以內(nèi)的火鍋投資項目，是市區(qū)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)火鍋投資者的優(yōu)選，得到消費者的充分肯定投資者的廣泛贊譽。很明顯，背靠大樹好乘涼，投資一家厚德居京味火鍋門店，風(fēng)險比較低，見效較快，對正處于起步階段的火鍋者和才接觸火鍋行業(yè)的投資者來說，具有非常價值。

受金融風(fēng)暴的影響更多的投資者轉(zhuǎn)向了火鍋，不可避免地為中國餐飲業(yè)帶來無數(shù)的機遇和挑戰(zhàn)，每天都有新的餐火鍋牌誕生和慘遭市場淘汰，雖說餐飲行業(yè)是一個完全市場化的競爭性行業(yè)，但唯有擁有核心產(chǎn)品及核心的盈利模式才能在市場上擁有競爭優(yōu)勢。前路任重而道遠(yuǎn)，我司歷經(jīng)10年市場競爭錘煉，始終秉承“踏實做人，科學(xué)做事”的經(jīng)營理念。

火鍋風(fēng)情：

涮羊肉傳說起源于元代。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。正當(dāng)伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進(jìn)帳報告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：“羊肉!羊肉!”廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì) 鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。

還有另外一種說法，認(rèn)為涮羊肉又稱“羊肉火鍋”，始于清初。在18世紀(jì)，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營。《舊都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時較普通之美味，須于羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味。”

品牌特色：

一、老北京銅鍋涮羊肉

1、雙層火鍋：上層是麻辣，下層是清湯的，分割要比那傳統(tǒng)的一分為二來得徹底，來得方便、新穎!包括麻辣鍋底的熬制，清湯鍋底的配制!

2、涮烤一體鍋：人們在吃的方面要求和以前大不一樣了，以前是吃飽吃好，現(xiàn)在不僅口味刁了，而且要吃出新意，吃出感覺。涮烤一體鍋它打破了自古以來火鍋與火鍋“水、火不共一鍋”的烹飪界限，他將老北京火鍋與鐵板火鍋兩種食法巧妙“容”于一鍋，以“美味、健康、環(huán)保、綠色”形象迅速得到廣大消費者的認(rèn)同與喜愛。

3、正宗秘制麻醬調(diào)料配方、香辣醬調(diào)料的配方等。

4、正宗肥?；疱伜ｕr汁、沙茶醬秘方。(福華口味)

二、秘制醬牛骨鍋、滋補牛尾鍋：精選牛大梁，用文火慢燉而成，其火鍋味道甘、鮮、香、微辣味道香醇濃厚回味悠長!

三、正宗老北京麻醬燒餅制作。餅面上粘滿芝麻，餅瓤抹麻醬、撒椒鹽后卷折，故而多層。出爐后外焦里嫩，酥軟可口。味微咸!

四、涮火鍋抻面片,羊肉水餃。

五、鐵板燒的各種拌料。