鋼管區(qū)小君桿餐飲管理有限公司的成立背景是：在一個(gè)在被改革開放浪潮席卷的時(shí)代，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)風(fēng)生水起。從小在重慶解放碑較場(chǎng)口百子巷97號(hào)院出生長(zhǎng)大，無(wú)縫鋼管廠工作的車工顧大姐，為了補(bǔ)貼家用、養(yǎng)育兒女，更為了不讓獨(dú)門的手藝失傳，她毅然重拾母親那一輩就傳下來(lái)的麻辣燙（串串香）手藝，在1987年的時(shí)候就在春熙路天橋下的邊賣起了銻鍋麻辣燙（串串香）。因?yàn)槲兜腊瓦m，鮮香麻辣，回味無(wú)窮，湯色紅亮，食材又新鮮，價(jià)格還十分便宜，顧大姐這口地道的老成都銻鍋麻辣燙（串串香）吸引了天橋下兒上的絡(luò)繹不絕、排班站隊(duì)的食客，把那里圍了個(gè)水泄不通，每一個(gè)品嘗到麻辣燙（串串香）的人臉上都透露著無(wú)法描述的滿足。

顧大姐沒(méi)想到自己母親流傳給她的手藝這么受大家喜愛(ài)，于是她便日復(fù)一日的在春熙路天橋下上做起了生意，這在當(dāng)時(shí)的春熙路可是大有名氣。生意好的同時(shí)，顧大姐也喜歡在利用閑暇時(shí)間鉆研味道，突然有一天她有了一個(gè)大膽的想法：把川渝兩地口味結(jié)合起來(lái)。這一想便一發(fā)不可收拾，顧大姐馬上向自己的親妹夫，就是當(dāng)時(shí)名噪一時(shí)的耙子火鍋董事長(zhǎng)陳先生請(qǐng)教，經(jīng)過(guò)不斷研發(fā)改良，顧大姐結(jié)合了川渝兩地的口味，將老一輩的手藝進(jìn)行了創(chuàng)立，創(chuàng)造出了這種把重慶火鍋和成都麻辣燙（串串香）不錯(cuò)融合在一起的做法，于是便有了如今風(fēng)靡全球的鋼管區(qū)小君桿。

這已經(jīng)不僅僅止步于單純的火鍋或者麻辣燙（串串香）的結(jié)合，正宗鋼管區(qū)小君桿串串香，流淌著的是重慶火鍋的底蘊(yùn)和老成都麻辣燙（串串香）文化，這口鍋底是老一輩人的手藝的很見證，是成渝兩地你中有我我中有你的文化交融，是民間美食和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的驕傲！