谷蘭臭豆腐起源于長沙臭豆腐，正宗的長沙臭豆腐是從滾滾油鍋中“涅磐”出來的，以前并不叫臭豆腐，而是叫油炸豆腐。1938年初，長沙《觀察日報(bào)》本地風(fēng)光欄目就曾報(bào)道“火宮殿，吃喝玩樂門門有，油炸豆腐最著名”。

憶往昔”蘭亭千年頌，品今朝谷蘭萬里香!

谷蘭，取意東晉著名書法家王羲之《蘭亭序》之高尚情懷，有“空谷幽蘭之高雅脫俗之意，欲打造中國新概念飲食文化，創(chuàng)中國特色商業(yè)文明。谷蘭歷經(jīng)30年的蛻變與發(fā)展，榮獲江蘇省十佳特色名小吃”，大眾點(diǎn)評網(wǎng)五星商戶，“攜程網(wǎng)品牌推薦商戶”，榮登“上海生活時尚頻道先后創(chuàng)立“谷蘭、“白字田”、“蘇妃記、“搟食煎、拌拌家、水果駕到、“巡月”、“豁者、“全粒飯?zhí)?、“飯客”等子品牌?/p>

油炸豆腐就是后來“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”、蜚聲中外的臭豆腐。據(jù)《長沙飲食志》載，長沙臭豆腐源自左太傅左文襄公老家——湖南湘陰縣，用傳統(tǒng)方式制作的油炸豆腐聞起來其實(shí)并不臭，泡好的原胚有股清香，油炸過程中也無異味，只有撲鼻的香味，油炸后的成品加上調(diào)料，更是芳香四溢。所謂“臭”只是一種訛傳。倒是浸泡原胚的鹵水有股異味。臭豆腐由湘陰縣傳入長沙后，被姜二爹發(fā)揚(yáng)光大，做出了特色，成為上個世紀(jì)三四十年代火宮殿小吃中一絕。1958 年毛澤東主席在黃克誠將軍和湖南省委書記周小舟的陪同下視察火宮殿，提出品嘗臭豆腐。自此火宮殿的臭豆腐在發(fā)展史上寫下了光輝一頁。 谷蘭，一直秉承誠實(shí)做人，踏實(shí)做事的態(tài)度訪全國各地臭豆腐名家，學(xué)習(xí)各種配方并篤行之。從擺地?cái)偟介_店面，積累各地市場經(jīng)驗(yàn)并分析各地綜合市場需求，精研醬料配方，在長沙臭豆腐單一口味的基本上獨(dú)創(chuàng)“香辣、麻辣、甜辣、蕃茄醬、甜面醬”五種口味，改良工藝，醬湯分離，現(xiàn)炸出品，并獨(dú)以“香菜”配之，既綠色環(huán)保且“香臭”相配，韻味十足?？诟猩侠^承長沙臭豆腐之外酥里嫩，脆而不焦，清香爽口，奇特誘人的良好口味。讓人流連忘返，回味無窮。

一份情愫

感恩遇見，不負(fù)不欠記憶深處，那份情愫，那忘不掉的，不是美人，是谷蘭。

一碗確切

那是一碗盛不下的流年，一碗確切而虛化的存在，抹之不去，粘住了人生。

一種品鑒

一杯粗茗一爐煙，一品鑒存心間，但求好書與良友，一生清福不羨仙。

一抹思憶

懷念一抹過往，思憶如飄絮，尤記那一刻味蕾，似柳隨風(fēng)，萬千愛戀。