和記鯰魚(yú)是北京盛世源動(dòng)力餐飲管理有限公司重點(diǎn)打造的餐飲品牌，成立于2001年，是一家集餐飲連鎖、電子商務(wù)、直營(yíng)渠道三大模塊為核心業(yè)務(wù)的綜合性餐飲企業(yè)

品牌主要的產(chǎn)品特色是烤鯰魚(yú)，活魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)做，肉質(zhì)新鮮細(xì)嫩，口感爽滑，鮮美的湯汁，豐富的配菜，讓人吃后不盡回味

采用的是現(xiàn)烤后煮的方式加工制作，現(xiàn)場(chǎng)挑選活魚(yú)稱(chēng)重，然后使用自主研制的調(diào)味料進(jìn)行腌制，可以去除魚(yú)肉中的腥味，更入味，烤制過(guò)后香味更加地濃郁

采用的是傳統(tǒng)的方法進(jìn)行烤制，可以來(lái)回的翻動(dòng)，無(wú)需人工手動(dòng)操作，烤制的比較均勻，外層焦香，里面的魚(yú)肉鮮嫩細(xì)膩

煮制的時(shí)候加入姜片、青花椒、紅辣椒、八角、胡椒等香料，同時(shí)加入豆芽、芹菜、千張、洋蔥等配菜一同煮制，邊煮邊吃，四溢的香味，讓人食欲大開(kāi)

門(mén)店為顧客提供有多種涮菜可以選擇，先吃魚(yú)肉再涮菜，一鍋兩吃，體驗(yàn)更過(guò)癮，創(chuàng)意性的做法，推向市場(chǎng)后頗受歡迎

為了讓顧客的體驗(yàn)更豐富，輔助有涼菜、小吃、主食、飲品等系列，可以為門(mén)店帶來(lái)更高的收銀，避免過(guò)于單一的經(jīng)營(yíng)模式

品牌在創(chuàng)立以來(lái)，一直在不斷地在餐飲市場(chǎng)的探索發(fā)展，追求產(chǎn)品的品質(zhì)，經(jīng)營(yíng)管理模式更加完善，先后獲得有“消費(fèi)者滿意單位”、“山東省十佳快餐連鎖企業(yè)”、“山東省名優(yōu)風(fēng)味小吃”、“中國(guó)頗具價(jià)值的連鎖品牌”等諸多榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，緊握市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)