“洪瀨雞爪”起源于美食專家人物《洪瀨黃師傅》的老家：福建省泉州南安市洪瀨鎮(zhèn)(發(fā)源地)。早期起先只有“洪瀨鹵味”之稱，最早見載于晉代，采用漢方草藥秘方鹵制而成，達(dá)到健康美味二合一的頂級(jí)鹵料美食。洪瀨鹵味由民間地方特色小吃的歷史自然發(fā)展而形成。洪瀨雞爪事實(shí)上并沒有創(chuàng)始人，只有品牌注冊(cè)人與品牌企業(yè)創(chuàng)辦人以及創(chuàng)新改革經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)始人

后來經(jīng)過歷代洪瀨鹵味名家的技術(shù)鉆研與味道改良，在洪瀨鎮(zhèn)本地區(qū)雞爪鹵制品行業(yè)于八十年代初開始興起，洪瀨鎮(zhèn)先后有幾家注冊(cè)自立品牌的雞爪鹵制品行業(yè)，再經(jīng)過多年進(jìn)入市場(chǎng)的進(jìn)步，后來發(fā)展成為當(dāng)?shù)貛准抑纳a(chǎn)鹵味雞爪真空包裝與禮盒的品牌食品大企業(yè)，鹵味雞爪產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，在本地的加盟店也慢慢增多以及向省內(nèi)不斷擴(kuò)展，一段時(shí)間后洪瀨鹵味幾個(gè)品牌在福建省博得食客口碑后逐漸出名，洪瀨鹵味商家品牌以招牌菜主要以雞爪美味而出名，但是當(dāng)時(shí)出了福建省并沒有正宗洪瀨品牌的新鮮現(xiàn)鹵加盟店，食客也吃不到新鮮出鍋的鮮韌雞爪(畢竟真空包裝的食品味道品質(zhì)是與新鮮現(xiàn)鹵的健康食品是大不一樣的)。

在2009年洪瀨鹵味開始產(chǎn)生歷史最大的發(fā)展變革，南安市洪瀨鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝耸俊包S師傅”為了弘揚(yáng)洪瀨鎮(zhèn)家鄉(xiāng)的美食文化，讓更多人能在全國(guó)各地吃到新鮮健康的美味雞爪，創(chuàng)新思路與經(jīng)營(yíng)模式在交通方便的美麗廈門市海滄區(qū)投資設(shè)立洪瀨雞爪全國(guó)培訓(xùn)總部，并在國(guó)家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)了洪瀨雞爪商標(biāo)品牌。

(黃師傅打破傳統(tǒng)不傳授配方與配送產(chǎn)品加盟低利潤(rùn)模式的形式束縛)黃師傅開始對(duì)外開放并親自教學(xué)傳授洪瀨鹵味配方與專業(yè)鹵制全套技術(shù)培訓(xùn)，在短時(shí)間內(nèi)快速讓廣大加盟者在全國(guó)各地開設(shè)了幾千家黃師傅洪瀨絕鹵雞爪加盟店，并授權(quán)正宗洪瀨品牌與首創(chuàng)鹵味加盟店防偽碼，且學(xué)技術(shù)開合法品牌店免費(fèi)授權(quán)加盟比傳統(tǒng)的配送加盟模式利潤(rùn)高很多，達(dá)到60%毛利潤(rùn)，讓投資者降低加盟費(fèi)投入的與投資風(fēng)險(xiǎn)得到更好的小本創(chuàng)業(yè)保障，“黃師傅”成為洪瀨雞爪創(chuàng)新改革先行者與加盟店防偽鹵味行業(yè)領(lǐng)先的模式創(chuàng)始人，后來名氣響遍全國(guó)各地人稱“洪瀨黃師傅“。黃師傅經(jīng)過多年的血汗辛苦培養(yǎng)大量的正宗洪瀨鹵味制作人才，成為中國(guó)鹵味行業(yè)快速品牌發(fā)展模式與地方小吃美食文化傳播的先進(jìn)創(chuàng)業(yè)引導(dǎo)者，并列入國(guó)際金廚頂級(jí)鹵味專家大師。后來漸漸的外地人們習(xí)慣的將洪瀨鹵味稱呼為“洪瀨雞爪”，洪瀨雞爪是一種風(fēng)味名小吃，也是鹵味界響當(dāng)當(dāng)?shù)闹?cè)商標(biāo)品牌。

洪瀨黃師傅旗下企業(yè)：

黃師傅在老家泉州南安市洪瀨鎮(zhèn)西林工業(yè)區(qū)設(shè)立兩家企業(yè)： 1.南安市洪瀨絕鹵食品有限公司2.南安洪瀨黃師傅餐飲管理有限公司

先后發(fā)展在福建廈門市創(chuàng)立六家企業(yè)。 1.廈門鶴拳道文化傳播有限公司2. 絕鹵(廈門) 食品有限公司3.絕鹵(廈門)餐飲管理有限公司，4.南安市洪瀨絕鹵食品有限公司廈門分公司，5.南安洪瀨黃師傅餐飲管理有限公司廈門分公司，6.廈門市海滄區(qū)絕鹵食品店。

黃師傅注冊(cè)了“洪瀨雞爪”商標(biāo)品牌與絕鹵等加盟品牌發(fā)展向全國(guó)各地開花結(jié)果，成為著名的正宗洪瀨雞爪鹵味配方技術(shù)培訓(xùn)公司，黃師傅洪瀨雞爪從此成為一道美味佳肴走向海內(nèi)外，目前有正宗授權(quán)的洪瀨絕鹵加盟店全國(guó)突破三千三百家。

洪瀨鹵味的雞爪、鴨爪、鴨翅、鴨脖、涼拌菜等等幾十種產(chǎn)品都是非常美味的。鮮香縈繞著嫩滑的雞鴨肉，層層滲透，將味道深入骨髓，深入到肉質(zhì)的每一層細(xì)胞，味厚醇甜香。咬下去，外皮滑娕的口感間帶著一絲韌勁，繼續(xù)嚼下去，里面的每一寸美味都已完全被醇厚的鹵汁味滲透了。鮮香Q韌的口感，一點(diǎn)也不油。連骨頭也不能放過，口齒留香，回味無窮。

洪瀨傳統(tǒng)鹵味一直延續(xù)著百年洪瀨傳統(tǒng)的制作工藝，中草藥鹵制，味醇入滑。目前在全國(guó)各地，如今全國(guó)幾千家洪瀨絕鹵加盟店。“黃師傅洪瀨雞爪”品牌在以洪瀨絕鹵為核心產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，也推出了精美的真空禮盒裝，可自由組合搭配產(chǎn)品，是休閑食品下酒菜與節(jié)假日饋贈(zèng)親友禮品最佳伴手禮之選。

洪瀨雞爪質(zhì)地飽滿、顏色鮮艷，口感Q爽有彈性，吃起來嫩中有脆，香中帶辣，骨香十足，有種越嚼越想吃的感覺。

從歷史典故入手，記錄當(dāng)?shù)孛袼酌耧L(fēng);從原材料出處挖掘，發(fā)現(xiàn)美食的特色風(fēng)味;從民間廚藝的展示，刻畫舌尖上的美味。美食可以讓人以最簡(jiǎn)單的方式體會(huì)到幸福感，每道美食的各個(gè)細(xì)節(jié)、各種食材和它們特殊的滋味所蘊(yùn)藏的故事更是讓人回味無窮。一種品味，一種心境;一種感官享受，一種感同身受。食品產(chǎn)業(yè)，健康是根本，發(fā)展是關(guān)鍵。未來的發(fā)展道路中，洪瀨黃師傅公司將以建設(shè)創(chuàng)新型企業(yè)為主線，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，團(tuán)結(jié)拼搏，務(wù)實(shí)創(chuàng)新，追求卓越、科學(xué)經(jīng)營(yíng)，不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和跨越式發(fā)展，為做大做強(qiáng)海西食品產(chǎn)業(yè)而奮斗不止。同時(shí)，絕鹵公司將全力打造“黃師傅洪瀨雞爪”成為全國(guó)性知名品牌，為建設(shè)和諧而健康的社會(huì)做出更大的貢獻(xiàn)。

黃師傅簡(jiǎn)介

黃良才(圖)，功夫名家。中國(guó)武術(shù)迷。男，1973年9月出生，福建泉州南安市洪瀨鎮(zhèn)人士。從小熱愛武術(shù)，1988年畢業(yè)于洪瀨新僑中學(xué)。早期任職于良才電器商場(chǎng)總經(jīng)理，精武研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，現(xiàn)任職1.廈門鶴拳道文化傳播有限公司，2.南安市洪瀨絕鹵食品有限公司，3.南安洪瀨黃師傅餐飲管理有限公司4. 絕鹵(廈門) 食品有限公司，5.絕鹵(廈門)餐飲管理有限公司，6.南安市洪瀨絕鹵食品有限公司廈門分公司，7.南安洪瀨黃師傅餐飲管理有限公司廈門分公司,任總經(jīng)理。

又創(chuàng)建了絕鹵與黃師傅洪瀨雞爪美食等品牌，曾榮獲國(guó)際金廚獎(jiǎng)，產(chǎn)品榮獲中華名小吃，福建名小吃，泉州風(fēng)味小吃等稱號(hào) ?！昂闉|雞爪”培訓(xùn)加盟模式創(chuàng)始人以及洪瀨絕鹵創(chuàng)新改革經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)始人。

中國(guó)功夫CFT鶴拳道創(chuàng)始人，鶴拳道總教練。2007海峽兩岸武術(shù)交流大會(huì)金牌 ，2008年獲央視武林大會(huì)擂臺(tái)賽8強(qiáng)(圖)，第三界世界傳統(tǒng)武術(shù)節(jié)銅牌 ，2008閩臺(tái)南少林武術(shù)大賽金牌，2009海峽論壇武術(shù)大賽兩項(xiàng)金牌，在央視奧運(yùn)頻道(2008央視5套)，福建電視臺(tái),泉州電視臺(tái),漳州電視臺(tái),東南早報(bào),泉州晚報(bào),海峽都市報(bào),新浪體育，臺(tái)灣電視臺(tái)等各大媒體，部分權(quán)威網(wǎng)站都有報(bào)道過。

自2007起至2012年8月，黃師傅榮獲武術(shù)金牌總數(shù)三十幾枚。

黃師傅與洪瀨雞爪

來自南安洪瀨鎮(zhèn)的黃師傅經(jīng)常奔波奮斗在外，很少能品嘗到家鄉(xiāng)特有的美食，有次在外散步想起兒時(shí)最喜愛的雞爪，于是買了點(diǎn)回家品嘗但卻不是家鄉(xiāng)特有的味道這讓他感到很是失望感嘆道：唉…外面的雞爪沒有家鄉(xiāng)的好，可我為何不將家鄉(xiāng)的雞爪發(fā)揚(yáng)起來?于是黃師傅背起行囊回到家鄉(xiāng)開啟“洪瀨絕鹵”的研究之路…….終于功夫不負(fù)有心人!

但黃師傅發(fā)現(xiàn)許多傳統(tǒng)小吃到后來都失傳于世，為了不讓家鄉(xiāng)傳統(tǒng)小吃失傳，于是黃師傅開創(chuàng)首個(gè)傳授正宗洪瀨雞爪鹵味配方和做法的專業(yè)課堂，許多求學(xué)者千里迢迢赴廈門絕鹵洪瀨雞爪加盟總部跟黃師傅討教學(xué)習(xí)，在教學(xué)上黃師傅采用教學(xué)于實(shí)際操作，講課教室環(huán)境配有學(xué)員專業(yè)教學(xué)板塊，實(shí)際操作的環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)，由黃師傅親自傳授學(xué)員制作過程從而讓學(xué)員逐步了解洪瀨雞爪的要領(lǐng)跟訣竅，進(jìn)入后期時(shí)黃師傅還給輔助學(xué)員溫習(xí)課程加深學(xué)員對(duì)所有所學(xué)習(xí)內(nèi)容的深度，許多學(xué)員在完成所有教學(xué)后各自回到故鄉(xiāng)延續(xù)了黃師傅的傳承夢(mèng)想，跟據(jù)目前統(tǒng)計(jì)洪瀨絕鹵雞爪在全國(guó)范圍內(nèi)已經(jīng)有3300多家加盟店!學(xué)員也遍布全國(guó)大小城市，而黃師傅發(fā)揚(yáng)家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食分享還在延續(xù)……

網(wǎng)絡(luò)上與實(shí)體店有出現(xiàn)許多假冒，只要大家認(rèn)準(zhǔn)品牌官方就不會(huì)因?yàn)楸或_子的陷阱誤導(dǎo)，或者貪圖便宜上當(dāng)受騙后悔莫及，大家創(chuàng)業(yè)加盟培訓(xùn)一定要認(rèn)準(zhǔn)官方正宗品牌找對(duì)了人。