九尺板鴨

九尺板鴨是在當(dāng)?shù)仡H有名氣，是過年過節(jié)待客的必備菜品。彭州作為一個(gè)風(fēng)景秀麗的地方，在這里土地肥沃，空氣清新優(yōu)越，而且水資源更是相當(dāng)?shù)呢S富，甘甜可口，還富含著大量的蛋白質(zhì)以及微量元素，因此在這里長大的鴨子肉質(zhì)也是十分的細(xì)嫩，吃起來口感既不會油膩也不會覺得柴，有著較高的營養(yǎng)價(jià)值。

這些優(yōu)質(zhì)的條件和獨(dú)特的人文環(huán)境，也為九尺板鴨的傳承和發(fā)展提供了條件。勤勞聰明的九尺人在當(dāng)時(shí)就開始不斷研習(xí)、反復(fù)試驗(yàn)制作九尺板鴨。經(jīng)過多年的積累以及研發(fā)，九尺板鴨的做工越來越考究，制作也越來越精良，逐漸形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，不僅在四川成都，就是在全國也是數(shù)一數(shù)二的。如今，九尺板鴨歷經(jīng)500年風(fēng)雨滄桑，經(jīng)久不衰，深受國內(nèi)外廣大食客的喜愛與認(rèn)可。

現(xiàn)如今，提到彭州相信很多人們首先想到的就是九尺板鴨，確實(shí)如此，這樣一種獨(dú)特的美味早就已經(jīng)成為了九尺鎮(zhèn)一張亮麗的明信片與代表。九尺板鴨的美味也經(jīng)過人人的口口相傳，引導(dǎo)無數(shù)美食愛好者們慕名前來。不僅如此，九尺板鴨還分為醬香，五香，麻辣以及香甜等多種不同的口味，而且整個(gè)的制作過程也是十分的復(fù)雜，從鴨子的挑選到清洗，晾曬，熏蒸，鹵制的呢過多道繁雜的工序。九尺板鴨因?yàn)楫a(chǎn)自于九尺鎮(zhèn)因此而命名，作為當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)美食小吃，相傳在明朝時(shí)期就已經(jīng)非常有名氣了。