京爐烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩

京爐烤鴨分為兩大流派，而北京的烤鴨店也即是兩派的代表

它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”

鋼三路京爐烤鴨店一直以優(yōu)質(zhì)的食材為原料每只鴨子都在3.5斤以上，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝用精心烤制，讓您品味人間美味!京爐烤鴨真正的秘方，由46種名貴中草藥配制而成，富含豐富的營養(yǎng)成份，能夠達(dá)到滋養(yǎng)、保健、養(yǎng)顏等結(jié)果

京爐烤鴨其實(shí)做餐飲，口味好重要，我們的口味一律獨(dú)特，有原味、麻辣味、熏香味和鹵味

京爐烤鴨口味多，品種多，以味博天下，以味贏人心

并提高/增加不添加任何色素和防腐劑，提高/增加原料的綠色，另外菜品配料里有的防腐保鮮中藥材料

京爐烤鴨根據(jù)現(xiàn)代人群口味和健康要求，增添了更多的名貴養(yǎng)生藥材，經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成

京爐烤鴨其很大特色就是不添加任何色素和防腐添加劑，提高/增加原料的綠色，加上原材料的營養(yǎng)，能夠達(dá)到滋補(bǔ)、保健、養(yǎng)顏等結(jié)果

“京爐烤鴨”鹵制出來的菜品色澤紅潤，香味撲鼻，給人優(yōu)先眼就會產(chǎn)生濃厚的食欲，除了醇厚的鹵味口感外，還有種特別的熏香味，初聞香味四溢，入口不油不膩不粘，尤其是京爐烤鴨的特色熟食，皮肉骨髓隨口輕咬即自然脫落，美味沁人心脾，回味無窮

京爐烤鴨養(yǎng)分豐厚，含蛋白質(zhì)19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸

京爐烤鴨選用北京填鴨，在其養(yǎng)到四斤左右進(jìn)，強(qiáng)迫喂食，經(jīng)六七十天的填喂，體重即可達(dá)3公斤，且具有體軀瘦弱，皮薄!