香港素來(lái)享有“美食天堂”之譽(yù)，來(lái)自全球各地的美食應(yīng)有盡有，不同異域風(fēng)情的美食盡相綻放。極味島是港式地道小吃品牌，極味島品牌現(xiàn)隸屬于廣州極味島餐飲管理有限公司旗下品牌， 極味島作為沉淀多年的港式美食知名品牌，崇尚極致美味，遍訪全港最具特色的美食店鋪，汲取最為地道的口感，致力于將港島美食文化發(fā)揚(yáng)光大。目前極味島旗下包括港式茶餐廳、港式燒臘、港式云吞、港式奶茶、港式小食(牛雜、魚(yú)旦、碗仔翅)等系列產(chǎn)品。

極味島作為沉淀多年的港式美食知名品牌，崇尚極致美味，遍訪全港最具特色的美食店鋪，汲取最為地道的口感，致力于將港島美食文化發(fā)揚(yáng)光大。目前極味島旗下包括港式茶餐廳、港式燒臘、港式云吞、港式奶茶、港式小食(牛雜、魚(yú)旦、碗仔翅)等系列產(chǎn)品。

老廣記茶餐廳秉承“將味道越做越好”的服務(wù)理念，著力于飲品研發(fā)及開(kāi)店運(yùn)營(yíng)管理，與東南亞、臺(tái)灣和港澳地區(qū)的飲品大師保持密切合作，受各大奶茶飲料品牌及開(kāi)店創(chuàng)業(yè)人群信賴(lài)，以“全、專(zhuān)、齊”三大優(yōu)勢(shì)被譽(yù)為頗具盛名的飲品培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

廣式燒臘淵源：其歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。廣式燒臘，要追溯到唐朝以前，是在京都臘味基礎(chǔ)上創(chuàng)制出的具有地方特色的臘味。唐宋時(shí)期，由于阿拉伯人、印度人將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進(jìn)一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味，從此名揚(yáng)海內(nèi)外。

老廣記燒臘品牌：百年燒臘，源于老廣。老廣記燒臘傳承廣州燒臘技術(shù)，品類(lèi)豐富，美味可口。涵蓋燒味類(lèi)、鹵味類(lèi)、臘味類(lèi)三種。燒味類(lèi)有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞翅等20多個(gè)品種。鹵味類(lèi)類(lèi)有白切雞、白云豬手、鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水腸等近30個(gè)品種。臘味類(lèi)有各種臘腸、臘肉、臘鴨等50多個(gè)品種，受?chē)?guó)內(nèi)外食客的歡迎。

云吞面源于廣州，以其健康、味美、勁道特點(diǎn)從粵港澳逐漸盛行于海內(nèi)外。老廣記云吞面作為廣式云吞面其中品牌，沿用傳統(tǒng)毛竹壓制方式制作面條，精選新鮮蝦球作為云吞餡，采用上等河鮮、大骨熬制湯底，味道鮮美無(wú)比。老廣記云吞面技術(shù)培訓(xùn)扎實(shí)，大師親自指點(diǎn)，百年云吞面出品技巧、店面管理經(jīng)驗(yàn)原汁原味傳授。

在《舌尖上的中國(guó)》第一部第二集面食專(zhuān)題中，廣州云吞面被譽(yù)為南派面食代表，是頗負(fù)盛名的云吞面發(fā)源地。

碗仔翅是一款常見(jiàn)于香港街頭的仿魚(yú)翅湯羹，其材料以粉絲為主，以淀粉將湯煮至濃稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。