火鍋記憶是合肥老酒杯餐飲管理有限公司旗下火鍋品牌。火鍋記憶一家以川味老火鍋為主的火鍋品牌，火鍋記憶以務(wù)實的態(tài)度探尋川式火鍋本質(zhì)的味道。集美味、養(yǎng)生、簡約于一身，火鍋記憶沿襲著老重慶火鍋的傳統(tǒng)風(fēng)格，將健康的口味作為品牌的發(fā)展導(dǎo)向。

品牌現(xiàn)擁有200多人的專業(yè)的店長、廚師團隊。用近乎苛求的標準鍛造每一位外派管理人員，竭誠為每一家合作店面輸出更完善的經(jīng)營管理體系?；疱佊洃涘伒拙芙^深加工，沿著老重慶火鍋最精華底料，輔以原始養(yǎng)生中草藥配方，口感純正，嚴格把控湯底熬制時間，保留營養(yǎng)價值。

火鍋記憶食材嚴控隔夜菜品上桌，精選谷類、肉類、豆類、果蔬、純熱能等五大類有機食材，堅持以原生態(tài)菜品締造火鍋健康品質(zhì)。水源拒絕普通水，確保食物營養(yǎng)最佳攝取狀態(tài)，醬料沿用重慶特色的百年老字號秘制醬料，色澤濃郁，以最傳統(tǒng)佐料調(diào)制出最正宗味道。

企業(yè)文化

使命：為客戶提供幫助，給員工提供平臺。

口號：以人為本，客戶至上，尋求創(chuàng)新。

管理模式：今日事，今日畢。

價值觀：不求人知，而求天知;不求同俗，而求同理。

愿景：打造中國懷舊情懷的火鍋品牌。