君牛莊牛肉火鍋精選1到2歲的土黃牛，每天早上9點(diǎn)，宰殺好后直接從北京近郊運(yùn)到店內(nèi)，4小時(shí)之內(nèi)到店，上桌的時(shí)候，牛肉還在跳動(dòng)中，所以號(hào)稱“跳舞的鮮牛肉”。湯底的配料也是正宗的廣州味道，這家鍋底很講究，內(nèi)容也特別的豐富。君牛莊牛肉火鍋潮汕牛肉火鍋在北京中關(guān)村也有分店，進(jìn)門就能看到一個(gè)全透明的明檔，里面懸掛著一塊塊鮮牛肉。新鮮牛肉的色澤鮮紅光亮、肉紋飽滿，聞起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)腥味。掌刀師傅表示，這些都是早上剛剛宰殺的肉，摸起來(lái)，還有牛的體溫?，F(xiàn)在重慶人民也可以吃到北京的美味，品嘗到更鮮嫩的“小鮮肉”。

君牛莊牛肉火鍋為迎合本地顧客喜好麻辣特性，亦推出多款燒烤和麻辣味重的熱菜、涼菜調(diào)劑口感，滋補(bǔ)與養(yǎng)生兩廂適宜。

微微彈牙的吊龍，油香軟玉的肥胼，彈性回甘的五花趾，統(tǒng)統(tǒng)入濃郁骨湯，涮燙10來(lái)秒，一種肉有一種甜，好吃得眾人有些站不穩(wěn)。

每個(gè)肉盤上也貼心印有更佳涮燙時(shí)間，以匠人精神對(duì)待每一片原味之肉，大道至簡(jiǎn)是也。

蘸碟全程自助打理，與潮汕牛肉 搭配的莫過(guò)于沙茶醬，當(dāng)然喜好麻辣的亦可加入辣和蒜泥，亦莊亦諧，悉隨尊便。

在這里， 次吃到新鮮手打出來(lái)牛丸，與超市冷柜大路貨天壤之別，彈口爽滑得無(wú)以復(fù)加，請(qǐng)自行腦補(bǔ)食神莫文蔚畫(huà)面。

一碗集牛肉精華洋溢芹菜粒的湯頭下肚，配油炸豆腐皮，美得簡(jiǎn)直要從胃里深深嘆出氣來(lái)。心動(dòng)不如行動(dòng)，如果您對(duì)君牛莊牛肉火鍋感興趣的話，歡迎您的加入。