四川關(guān)刀餐飲管理股份有限公司成立于2012年，總部位于成都，是一家定位于餐飲管理、品牌直營和合作聯(lián)營的專業(yè)性餐飲連鎖企業(yè)。有一種生活在成都，有一種美食叫冒菜，有一種冒菜只屬于——“關(guān)刀即時撈”。

“關(guān)刀即時撈”是四川關(guān)刀餐飲管理股份有限公司旗下的一個品牌，它成功將傳統(tǒng)火鍋與現(xiàn)代快餐完美結(jié)合，精心打造出了具有老成都特色的新式冒菜。

“關(guān)刀即時撈”品牌有著深厚的蜀文化底蘊，并與漢人義氣的先祖關(guān)公有著不解的情緣。公司憑借這一得天獨厚的歷史淵源和對冒菜美食文化的執(zhí)著追求與熱愛，經(jīng)過全體員工多年來不懈努力，現(xiàn)已然成為火鍋冒菜行業(yè)一顆耀眼新星。

“關(guān)刀即時撈”獨特創(chuàng)意的制作流程加之推陳出新的配料取材，首開了國內(nèi)冒菜的先河，獨創(chuàng)國內(nèi)多款冒菜。

“關(guān)刀即時撈”崛起于百家爭鳴的冒菜產(chǎn)業(yè)時代，任重而道遠(yuǎn)。未來我們將重點打造以直營連鎖為主和特許加盟為輔的經(jīng)營模式，不斷完善管理體系、技術(shù)支持體系、督導(dǎo)營運體系、質(zhì)量管理體系，為廣大消費者提供切實高效的服務(wù)。勵志將成都特色餐飲文化推向全國，將關(guān)刀即時撈打造成國際知名品牌。

企業(yè)文化：

【企業(yè)職責(zé)】關(guān)愛他人，成就他人企業(yè)文化

【企業(yè)愿景】讓關(guān)刀遍布全國成為一流的餐飲品牌

【企業(yè)經(jīng)營理念】品質(zhì)、成本、服務(wù)、營銷、團隊、創(chuàng)新

【企業(yè)管理理念】專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化

品牌含義：

即：便捷高效執(zhí)行、時刻準(zhǔn)備著迎接未來;

時：有始有終、時實有效、沉淀品牌。

撈：綜合素質(zhì)，用夢想去改變命運。

品牌目標(biāo)：

在關(guān)刀即時撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境;

致力于夢想改變命運價值觀，在關(guān)刀即時撈變成現(xiàn)實;

將關(guān)刀即時撈開向全國。

品牌故事：

清末民初，中國歷史迎來又一個多事之秋。天下時局動蕩，內(nèi)有軍閥混戰(zhàn)，外有倭寇覬覦，百姓生活水深火熱，民力凋弊。泱泱中華，風(fēng)雨飄搖。在廣袤無垠的巴蜀大地，即便是這樣一座偏安一隅的小鎮(zhèn)也不能幸免于戰(zhàn)火侵?jǐn)_。每每硝煙散去，茶余飯后，百姓們都會聚在鎮(zhèn)上的一家戲園聽?wèi)蛉?，戲里戲外，都毫無掩飾對美好生活的無限遐想與寄托。他們甚至天真的相信戲文里的各路英雄有朝一日會駕著五彩祥云來拯救他們于萬難。有一家開在戲園旁邊的冒菜小館，掌柜也是一位好戲之人，他喜歡聽“關(guān)羽單刀赴會”和“過五關(guān)斬六將”的戲文，癡迷于關(guān)公手提一把青龍偃月刀與兄弟三人馳騁疆場一路打拼的傳奇故事無法自拔。因為太過崇拜，他還將自己的店鋪取名為關(guān)刀冒菜，希望自己的這套獨門冒菜工夫也能夠像“關(guān)刀”故事一樣永續(xù)流傳。無奈造化弄人，一場突如其來的戰(zhàn)爭徹底打破了這本就不算寧靜的小鎮(zhèn)。冒菜店掌柜為躲避戰(zhàn)亂，只能背井離鄉(xiāng)，這間傳統(tǒng)而古老的“關(guān)刀冒菜”小店在硝煙戰(zhàn)火中也不復(fù)存在，但是“關(guān)刀冒菜”的精神卻被掌柜烙印在心，立志將來有一天定要重振這份家業(yè)。然而連年戰(zhàn)亂，掌柜在有生之年終還是未能達(dá)成所愿，后在彌留之際，把兒孫們都叫到自己的病床前，一字一句說出了畢生未盡的心愿，就是“關(guān)刀冒菜”得以傳承。時過境遷，掌柜的后人發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的經(jīng)營模式完全滿足不了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活，所以經(jīng)過一番思慮，根據(jù)現(xiàn)代人的消費觀念，又重新整合了爺爺?shù)拿安伺浞剑Y(jié)合當(dāng)今餐飲特點，將冒菜店搬進了更貼近人們生活的購物中心和休閑廣場。所有店鋪裝修風(fēng)格皆延續(xù)了當(dāng)初的三國戲曲文化，讓顧客在舒服用餐的同時更領(lǐng)略到濃濃的蜀文化氣息。一路走來，精神沒丟，記憶仍在。

發(fā)展歷程：

關(guān)刀即時撈，起于民國，來自成都，歷經(jīng)百年，載譽歸來。關(guān)刀記憶民國12年，首家關(guān)刀冒菜應(yīng)運而生，創(chuàng)始人文老先生經(jīng)過反復(fù)嘗試，潛心鉆研，調(diào)配出了一套獨特配方并用于冒菜制作中，但凡吃過都贊不絕口。民國17年，因躲避戰(zhàn)亂，文老先生一家背井離鄉(xiāng)，帶上“關(guān)刀冒菜”的招愰，去到重慶。民國時候，重慶作為戰(zhàn)時陪都，物價瘋漲，人們生活捉襟見肘，文老先生重開冒菜店的夙愿一直被擱置。

1972年，文老先生離世。幾經(jīng)周轉(zhuǎn)，老人的兒子帶著他的衣缽終于重新回到成都，無奈時移事變，“關(guān)刀冒菜”招愰被一度封存。2011年，關(guān)刀即時撈成都東大街店重裝開業(yè);2013年，關(guān)刀即時撈成功進駐金牛凱德廣場;2015年，關(guān)刀即時撈世豪廣場店開業(yè)籌備中。榮耀來源于“關(guān)刀”所經(jīng)歷的每一次千錘百煉。味道，必非凡味道是產(chǎn)品品質(zhì)的要素。吃關(guān)刀即時撈冒菜就是一場味覺的旅行，當(dāng)食物碰觸味蕾的一刻，恰如到達(dá)目的地的興奮。

作為食客的我們，往往很難見證一道冒菜的全部烹飪過程，一個有故事的冒菜，就成了你美食之旅的講訴者，讓食客在到達(dá)終點的過程中更增添了幾分奢想的樂趣。時尚，再引領(lǐng)時尚的裝修風(fēng)格是關(guān)刀即時撈在這個城市一道獨特的風(fēng)景線，店鋪裝修風(fēng)格皆延續(xù)了最初的三國戲曲文化，品牌記憶彰顯其中，讓顧客在舒服用餐的同時更領(lǐng)略到公司濃濃的文化氣息。傳承，蓉城無傳承百年祖?zhèn)骱诵呐浞剑瑐鹘y(tǒng)冒菜的制作精髓與現(xiàn)代快餐的營銷理念完美融合，無任何添加劑，綠色、美味、健康，即符合現(xiàn)代消費者的快速飲食習(xí)慣，又可消解垃圾快餐挾來的健康隱患。