凱達(dá)石斑魚打邊爐餐廳經(jīng)過多年的發(fā)展已于江浙滬地區(qū)形成好的品牌口碑，目前意向客戶眾多。在公司專業(yè)化的管理經(jīng)營指導(dǎo)下，已成功運(yùn)作了多家案列。在5年內(nèi)，以江浙滬為中心，以成功案例為借鑒，分層次，有部署地在全國部分二線城市及三線城市拓展合作人開店的業(yè)務(wù)，要在二、三線城市打響品牌知名度，建立銷售及品牌形象終端。

凱達(dá)石斑魚打邊爐火鍋粥，源自的潮菜，至今已形成其獨(dú)特的飲食文化及品牌效應(yīng)，完全繼承了傳統(tǒng)潮菜之精華：清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生、肥而不膩，充分體現(xiàn)了潮菜文化的深厚內(nèi)涵，同時也十分符合當(dāng)今社會人們科學(xué)健康的養(yǎng)生食療理念。

自2006年以來，在傳統(tǒng)潮菜的基礎(chǔ)上，凱達(dá)石斑魚打邊爐深海大石斑一直在菜品上不斷改革。各款美食精工細(xì)做，食不厭精，講究鮮嫩。餐廳的大特點(diǎn)：豐富的菜肴工藝、多元化的烹調(diào)方式等。

較早引進(jìn)了深海大石斑魚（大青斑、蘇眉斑、老鼠斑、東星斑）系列菜品，用獨(dú)特的高湯烹飪法，創(chuàng)風(fēng)味各異的鍋底，如魚翅鍋底。用臺式食法涮食各類石斑魚肉類、蔬菜、潮汕小吃等，佐以的醬料，是“凱達(dá)石斑魚打邊爐”推出的“重頭戲”，開創(chuàng)了石斑魚海鮮火鍋的飲食文化。

如今川派火鍋遍布火鍋市場，消費(fèi)者往往對新鮮口味的火鍋會更加青睞，凱達(dá)石斑魚打邊爐全國連鎖餐廳是專注于經(jīng)營潮菜風(fēng)味火鍋，以深海大石斑為經(jīng)營特色的養(yǎng)生型餐飲品牌，完全繼承了傳統(tǒng)潮菜之精華：清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生、肥而不膩，充分體現(xiàn)了潮菜文化的深厚內(nèi)涵，同時也十分符合當(dāng)今社會人們科學(xué)健康的食療理念。