鹵煮火燒這道小吃一直都是北京傳統(tǒng)的特色小吃，起源于老北京城南的南橫街

相傳在光緒年間因為用五花肉制作的蘇造肉價格昂貴，很多老百姓都買不起，所以人們就用豬頭肉以及豬下水代替，經(jīng)過幾代民間烹飪高手的改良與傳播，造就了鹵煮火燒這道美食

現(xiàn)在的鹵煮火燒是將火燒與剛燉好的豬腸與豬肺放在一起烹煮，加以炸豆腐片、鹵汁和蒜汁等輔料，使火燒吃起來透而不粘，肉爛而不糟，非常受老百姓的喜愛

今天的老北京鹵煮火燒品牌就繼承了傳統(tǒng)的制作方法又加以改良，由于它獨特的口感與味道，不僅吸引了當?shù)厝烁吮姸嗟挠慰团c美食者，現(xiàn)在老北京鹵煮火燒被譽為“金字店”的榮譽稱號

公司這幾年一直大力發(fā)展，管理人員都是經(jīng)過專業(yè)嚴格的培訓才能上崗到位，在產(chǎn)品質量上也是狠抓質量關，所以該企業(yè)得到了市級以上的多種榮譽稱號

目前公司總部擁有近300多名的各類技術人才，其中包括廚師和服務廚師等專業(yè)人才，管理方面的人才更是人才濟濟，其中經(jīng)濟師、會計師在當?shù)囟夹∮忻麣猓⑶移髽I(yè)的多個烹飪大師還服務過多位的黨和干部

今天老北京鹵煮火燒能有這樣的成績，是離不開團隊合作的，更離不開消費者對它的認可與關注，為了立足為廣大市民提供更健康、更優(yōu)質的食品，公司把服務大眾作為自己的“奠基石”，不斷努力改進自己的技術，把品牌文化傳播到全國各地都知道老北京鹵煮火燒這個品牌的實力