排骨火鍋是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經(jīng)約15天腌制后，鹽味已經(jīng)深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來，這時，肉的香味還不足;經(jīng)食鹽腌制后，拿出來在背陰通風處晾干，晾的時間在一個月到三個月之間，然后其味道變得“臘味十足”了

上好的臘排骨，應干爽緊實、黃里透紅，色澤發(fā)亮，表面無霉斑，聞起來有股淡淡的肉香

麗江臘排骨火鍋是多年的老品牌，，湯料講究，食材新鮮

經(jīng)過8年時間經(jīng)營，不斷的改善和提高，同時傳承了祖輩傳統(tǒng)的做法，制作不添加任何添加劑、色素香料，純粹的原始材料熬制的麻辣鮮香，底味醇厚湯色紅亮，且醇香綿長的湯料

麗江臘排骨火鍋，在菜品方面經(jīng)過不斷調(diào)制創(chuàng)立，特色菜品多達20多種，讓吃貨們趨之若鶩

深受廣大顧客們的追捧

麗江臘排骨火鍋始終堅持品質(zhì)如一，以認真堅持做好老百姓吃得起的健康火鍋為使命，一舉成為百姓喜愛的老火鍋品牌

麗江臘排骨火鍋公司擁有成功的全套營運開店模式，和強大運營管理團隊，數(shù)十家加盟店成功經(jīng)驗為你復制

公司創(chuàng)始人在繼承傳統(tǒng)制作的同時繼續(xù)從事火鍋經(jīng)營及研究14年，底料核心技術(shù)自己掌握，真正保持味道獨特，長期穩(wěn)定

麗江臘排骨火鍋采用植物油鍋底配以麗江臘排骨火鍋特色養(yǎng)生底料，湯色鮮紅艷麗，口味辣而不燥，鮮香四溢，演繹現(xiàn)代美食經(jīng)典

是綠色、養(yǎng)生、時尚的代名詞

麗江臘排骨火鍋集麻、辣、鮮、香、嫩、耨六味為一體，既注重味型醇和厚道，回味濃郁溫和，又適宜南北童叟，不受季節(jié)區(qū)域局限