老臨江門火鍋的品牌構(gòu)想追溯到上世紀八十年代，老臨江門火鍋是重慶火鍋的縮影，傳統(tǒng)與正宗火鍋的代名詞。從民國沈氏火鍋到八十年代老臨江門火鍋到今天臨江門記憶火鍋的歷史性發(fā)展演變，迄今已逾百年。懷揣對祖輩火鍋精神的緬懷與結(jié)合時代的創(chuàng)新發(fā)揚。老臨江門火鍋挖掘了“千年臨江門，掌門沈洪城”的特有價值，老臨江門火鍋以其核心競爭力定位優(yōu)勢。

在市場及行業(yè)中別具一格，老臨江門火鍋必將再度掀起加盟熱潮。老臨江門火鍋以扎實的經(jīng)營功力，被中國飯店協(xié)會評為“中國名火鍋”。被舌尖上的美食雜志評委會評為“重慶名火鍋”印證了沈氏火鍋三代傳承獲得社會良好口碑和影響，被市場譽為“更具投資價值的餐飲品牌”。

老臨江門火鍋搖籃曲

臨江門，古重慶九開八閉十七城門中的正北門，因面臨嘉陵江而得名。臨江架鍋煮麻辣，重慶火鍋搖籃地。自古臨江門就是挑夫、纖夫聚集的場所，是重慶人吃火鍋相當集中和非常熱鬧的地方。

伴隨著改革開放，臨江門火鍋盛行。在老重慶人的記憶里，臨江門如今的地下通道，曾是個老洞口，在那里吃沈家人熬的火鍋必須接受三得：熏得(燒蜂窩煤)，等得(防止別人搶位)，餓得(心急就是吃不到)。臨江門給巴渝兒女留下不滅記憶的，是一代代火鍋人綿延不絕、傳承至今的老火鍋老味道;在重慶人的內(nèi)心深處，臨江門一直是傳統(tǒng)、正宗重慶火鍋的代名詞。

千年臨江門，百年火鍋魂

新千年，重慶火鍋百家爭鳴。從臨江門走出來的火鍋店，遍布大街小巷。令巴渝兒女念念不忘的是，臨江門老火鍋起初的味道和不老的記憶。于是，新一代沈家人夢回臨江，開門尋根，豎起“臨江門記憶老火鍋”大旗：從原料配方、制作工藝，到布局擺設、氛圍營造，無不還原當年臨江門老火鍋的風貌：鐵鍋猛火，一鍋紅艷，傳承百年味道;吊樓挑夫，青磚璃瓦，再現(xiàn)當年場景。

當味蕾縷縷綻放，那記憶中的老麻老辣老味，被一雙長長的筷子勾起。斗轉(zhuǎn)星移，時過境遷;臨江城門，滄桑巨變。千年臨江門，百年火鍋魂;再架老鐵鍋，食客有三得：老麻老辣，硬是要得;百年畫卷，實有心得;物美價實，店家舍得!

老臨江門火鍋賦

自古巴渝，城門護衛(wèi);九開八閉，固若金湯。臨江城門，依山傍水;打開天窗，一覽江景;迎客四海，門庭若市;傳承麻辣，正宗老味;百年記憶，見證重慶變遷。

清末民初，下里巴人，臨江架鍋。小販挑夫，水煮八塊，城門擔賣。商埠興盛，火鍋上岸，登堂入室?？箲?zhàn)火鍋，風靡全城;改革開放，麻辣崛起。扼守臨江，沈家獨秀;步入新千年，火鍋傳神州;沈家新生代，尋根臨江門，重振老火鍋。此乃重慶百年火鍋之印記也。

當四海賓客踏進臨江大門、落座高凳矮桌之時，一鍋紅艷便輕煙裊裊，霎時飄香滿屋。或平民百姓，或窈窕淑女，或高士貴人，熱氣騰騰上不分貴賤，高談闊論里不分高低，饕餮食客中不分膚色。千年不老臨江門，巴渝兒女共尋根;世人同享一口鍋，麻辣統(tǒng)領(lǐng)大同世。