廖排骨鹵味，四川省知名小吃之一，同時(shí)也是全國(guó)有名的鹵制品品牌，代表著四川傳統(tǒng)小吃文化。廖排骨鹵味來(lái)源于廖氏后人代代相傳的鹵味秘方，起初受種種原因的限制，并沒(méi)有投諸實(shí)踐，直到近代，廖氏鹵味才開(kāi)始以作坊形式出現(xiàn)。廖排骨鹵味一開(kāi)始的作坊式經(jīng)營(yíng)規(guī)模雖小，但卻充分傳承了先祖《鹵法技冊(cè)》的?蒸汽熏透法?和?糖汁煎熬法?，以及?乾坤翻轉(zhuǎn)法?、?香物配料?技法等等。雖鹵制的食材不于排骨，但因?yàn)檫@種技法做出了的排骨味道鮮美，色香俱全，因此被冠之以搣廖排骨?之名。這便是廖排骨鹵味名號(hào)的來(lái)源了。

廖排骨鹵味品牌下轄有四川真材實(shí)廖管理有限公司、四川廖排骨餐飲管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司以及成都廖排骨調(diào)味食品有限公司四大機(jī)構(gòu)。其中，四川真材實(shí)廖餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)四川廖排骨全國(guó)連鎖餐飲店。截止2014年底，市場(chǎng)上有大約500多家以社區(qū)家庭店和休閑店形式為主的廖排骨鹵味連鎖門店。廖排骨鹵味特許經(jīng)營(yíng)管理模式的出現(xiàn)為眾多創(chuàng)業(yè)者提供了合格的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇，創(chuàng)造了極好的就業(yè)技能學(xué)習(xí)平臺(tái)。廖排骨鹵味有志與眾多志同道合的伙伴一起完成?弘揚(yáng)鹵文化、創(chuàng)造鹵奇跡的歷史使命?，共建百年老店品牌。

作為四川省產(chǎn)品質(zhì)量信得過(guò)企業(yè)和全國(guó)綠色餐飲企業(yè)，廖排骨鹵味將堅(jiān)持不懈專注鹵制品領(lǐng)域，為四川食品行業(yè)爭(zhēng)取更多榮譽(yù)，創(chuàng)造更好的社會(huì)效益。