樂湘匯大頭魚是以酸菜魚為主題的餐飲連鎖品牌，而在加盟者加盟以后就會獲得全部的經(jīng)營理念以及酸菜魚的制作自有工藝。自有工藝是固定的，但魚的種類卻可以根據(jù)地域的不同稍作調(diào)整。比如東北地區(qū)喜食的草魚、黑魚;江浙一帶喜歡的黔魚和鯉魚。魚的種類越全，顧客的選擇就越多。這時再配上合適的引流活動，作用將事半功倍。

樂湘匯大頭魚、招牌鹵味豬手、川派鹵煮、老成都缽缽雞、冬瓜、臊子炒藕丁、糯米糍粑、奶茶冰粉等。老壇酸菜魚是鎮(zhèn)店之寶，很多人來這閉著眼睛都要盤它！①“酸菜”精選新鮮芥菜歷經(jīng)80天的老壇spa，酸爽開胃的酸菜散發(fā)著靚麗光亮的色澤，脆爽的口感，直接沉睡的胃頂上高潮。②“魚肉”活魚現(xiàn)殺，在大廚的精巧刀藝下，魚片薄如蟬翼，呈透明狀態(tài)，只留下淡淡的纖維，這樣的魚肉吸汁入味，吃起來肉感更滑溜，柔軟得就像是有潤滑劑助力，毫不費(fèi)力的滑入腹中。

樂湘匯大頭魚以健康營養(yǎng)為主要經(jīng)營模式，打造出了讓消費(fèi)者吃著合格的美食品牌。我們品牌堅(jiān)持用無刺的鱸魚，每天新鮮宰殺的鱸魚，切片去骨取精華部位，經(jīng)過水煮、湯熬、淋滾油三個步驟，確保魚肉細(xì)嫩、緊實(shí)爽口，和酸菜是優(yōu)佳組合。川派鹵煮，用地道的四川手法，每天現(xiàn)鹵豬大腸、豬肺、豬肚，肥糯可口，軟而不爛的口感，自帶著飄香四溢的味兒，還沒開吃就不斷的勾著魂。

樂湘匯大頭魚專門店總部多年致力于研究酸菜魚，實(shí)力強(qiáng)大,征服無數(shù)刁鉆吃貨，適應(yīng)廣大消費(fèi)者不同層次需求，并不斷推陳出新，保持新鮮并帶領(lǐng)酸菜鱸魚文化。樂湘匯大頭魚專門店品牌倡導(dǎo)綠色、健康、時尚、環(huán)保的經(jīng)營理念，迎合消費(fèi)潮流建立一個形象合格且知名度高的連鎖品牌形象。