“蘭州金大碗牛肉面”餐飲管理有限公司于2009年成立，創(chuàng)始人楊鎖記先生在傳統(tǒng)牛肉面的基礎上不斷改進和完善，研究開發(fā)了“蘭州金大碗牛肉面”。逐漸形成了以 “湯清而亮”，“肉爛而香”、“面細而長”的風格，創(chuàng)出了“一清”、“二白”、“三紅”、“四綠”、“五黃”、“六綠”引領了牛肉面工藝流程的標準。贏得了國內乃至全世界顧客的好評。

并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽"中華第一面"。 “蘭州金大碗牛肉面”產(chǎn)品遍及全國各地和海外，目前全球加盟連鎖加盟店近460家，分布在全國24個省、180個城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)?！疤m州金大碗牛肉面”品牌，先后獲得中國烹飪協(xié)會、中國產(chǎn)品質量監(jiān)督中心、中國品牌發(fā)展工作委員會、國家商務部授予特許經(jīng)營備案企業(yè)、甘肅省烹飪協(xié)會、蘭州烹飪協(xié)會等行業(yè)協(xié)會授予“中華餐飲名店”、“甘肅省餐飲名店”、“中國綠色健康食品”、中國著名品牌、中國最受歡迎的面食品牌等10多項榮譽稱號。

蘭州牛肉拉面是金城一道著名的風味小吃，有著悠久的歷史，拉面?zhèn)髡f起源于唐代，后來被大家公認蘭州拉面第一人“馬保子”牛肉拉面，在其后漫長的歲月里，蘭州牛肉拉面一面而享譽天下，以肉爛湯鮮，面質精細，出品快捷而蜚聲中外，打進全國各地。蘭州阿索金大碗牛肉面在傳統(tǒng)基礎上經(jīng)過研發(fā)改良，形成了自己獨有的特色風味。其“一清(湯清)、二白(蘿卜片白)、三紅(辣椒油)、四綠(香菜蒜苗)、五黃(面條微黃)、六香(牛肉面的清香味)”。深得廣大食客的喜愛。

品金大碗牛肉面的勁道，嚼牛腱子肉的香溢、喝牛肉純湯的鮮美、再輔以爽口的小菜，使人神清氣爽，精神抖擻、回味無群!，阿索金大碗牛肉面本著以誠信經(jīng)營，以實惠為目的，追求在“清”字上下功夫，在“味”字上求發(fā)展的長期戰(zhàn)略目標。 “蘭州阿索金大碗牛肉面”以全新的經(jīng)營模式、品種多樣化、正宗的蘭州風味，一經(jīng)推出，即贏得了廣大消費者的贊譽。被蘭州市商貿委、蘭州牛肉拉面之鄉(xiāng)評定委員會授予首批“百佳牛肉面企業(yè)"(位居前四名)，被中國烹飪協(xié)會、甘肅省烹飪協(xié)會、蘭州市烹飪協(xié)會評定為“中華餐飲名店”、“甘肅餐飲名店”、“蘭州牛肉面示范店”“蘭州好面館”等十七大稱號。