最牛牛雜是廣東知名的一道小吃，屬于粵菜系，老廣記憶中的美食之一。此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認識廣州就得從牛牛雜開始。近年來，有不少連鎖加盟的品牌推出“傻瓜式”無廚牛牛雜制作技術。該技術采用預先生產(chǎn)好的牛雜所需醬料包和中藥包。把八角、陳皮、桂皮、辣椒等中藥放入中藥包，把醬油、鹽、耗油等醬裝入醬料包。直接用沸水清潔牛雜，放入清水后再加入兩種料包。然后煮一個半小時到兩個小時，即可用剪刀剪成小塊，直接銷售。

在廣東人的記憶深處，牛雜是傳統(tǒng)的廣式小吃，發(fā)展至今已經(jīng)有了多年歷史，提到廣州就會想到牛雜，我們牛牛雜是廣東牛的牛雜，在我們的店鋪您可以品嘗到記憶深處的味道，兒時的記憶仿佛被我們喚醒，我們繼承了老一輩的傳統(tǒng)味道，正宗的味道，為了和當下時尚新鮮元素接軌，我們在傳統(tǒng)老味道的基礎上，改良創(chuàng)立，融入了新鮮的元素，追求更加健康科學養(yǎng)生的理念，兩種理念的交匯，味道更加上升了層級，得到了越來越多消費者和加盟商的青睞，我們的知名度也不斷升高。

隨著社會生活的發(fā)展，傳統(tǒng)的美食文化也發(fā)生了巨大的變化，牛牛雜是廣東傳統(tǒng)口味的一種適合全國的新味道，能滿足不同年齡的人食用，回味悠長、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實屬一絕。香噴噴的牛牛雜是不少廣東人的至愛，如果看到許多廣東人，特別是年輕一族，一手拿著一個小小的紙碗，一手拿著竹簽，站在繁華的街頭，無視來來往往的人群，毫不顧儀態(tài)地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜，一定吃的是牛牛雜。

無論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，都可以見到飄著那種獨特香味的牛牛雜店，多是一些小店，有時甚至就是一個窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團團熱氣里大快朵頤的，或踎(蹲)，或企(站)，或濃妝，或淡抹，或素面朝天，但個個吃得油光滿面，滿嘴留香。外地人一看，斥之不雅;本地人卻稱，滋味認真正(味道真是好)。