庖丁家牛肉火鍋

大塊牛排煮著吃 水煮牛排肉更香

品牌故事：

戰(zhàn)國有庖丁，其解牛術(shù)之高，循牛之肌體，剖筋骨之間，刀刀有馀，如聞如見。庖丁謂味亦頗有高見，斬大塊肉，以料腌之，以水烹之，蘸醬食，其味甚佳。

庖丁家牛肆仿古人庖丁解牛之技，水煮之藝，精烹細割，取肉之至味，佐蔬之鮮香！將其食至極味，而推及天下。

品牌介紹：

庖丁家牛肆隸屬于餐飲企業(yè)50強——五斗米飲食文化有限公司，是該司旗下主打鮮牛排火鍋的連鎖加盟品牌。本著傳承中華美食匠人精神，以探尋食材原生本味為己任，致力于打造餐飲連鎖好品牌，招牌菜品水煮牛排更是全國初創(chuàng)，推出即廣受食客歡迎庖丁家牛肆隸屬于餐飲百強企業(yè)——五斗米集團，為該司旗下主打鮮牛排火鍋的連鎖加盟品牌。本著傳承中華美食匠人精神，以探尋食材原生本味為己任，致力于打造餐飲連鎖品牌。餐飲秉承著“管理透明化經(jīng)營，綠色健康食品輸出”的理念，希望為廣大消費者們打造出具有創(chuàng)造性形式創(chuàng)立的餐飲格局。

庖丁家打造——水煮牛排，選取來自新疆專有牧場的散養(yǎng)牛肉，5-6小時原產(chǎn)地直達后廚。滋補番茄鍋底迎合了新餐飲消費的健康趨向，同時具有鮮明重慶特色的麻辣鍋底也備受歡迎。

庖丁家牛肆遵循匠人準則，從飼養(yǎng)到挑選，從牧場到餐桌，每一道工序，均由把控，只為一口新鮮滋味！

品牌創(chuàng)立于2015年，短短不到四年的時間現(xiàn)已在全國各地開設(shè)門店50余家。遍布重慶、四川、湖北、云南、新疆。在重慶旅游景點解放碑、南濱路1891、江北區(qū)九街均設(shè)有門店，并獲得食客一致好評。

三、如何正確的吃水煮牛排

涮

新鮮大塊帶筋牛排放入高湯鍋內(nèi)，涮一下，既能鎖住牛肉水分又能保留營養(yǎng)成分，肉味弄，嚼勁香。

煮

自主研發(fā)創(chuàng)立全新水煮牛排吃法，3min熬煮，高湯的鮮美與肉的醇香結(jié)合，使其發(fā)揮到至好，營養(yǎng)美味，鮮香撲鼻，且肉質(zhì)細嫩湯汁濃郁。

切

采用西式餐刀分割小塊，砧板、刀叉、原木筷更有儀式感和體驗感

蘸

醇香濃郁的牛肉味中同時也夾雜著高湯韻味，蘸上制造/精制辣椒醬和黑胡椒醬，氣味俱佳，其味無窮。