衢州鴨頭于2000年成立，是杭州通衢餐廳公司旗下的一個品牌，主要經(jīng)營特色鴨頭，多年來始終堅持以人為本的發(fā)展理念，用心服務(wù)每一位客戶，為廣大消費者提供各種美味和合格的服務(wù)，所以備受消費者的青睞

杭州通衢餐飲公司由貴建偉先生在2000年的時候創(chuàng)立的，它的前身是蕭山徐家河三衢鴨頭

三衢鴨頭的名字由來是有一定的說法的，這個名字來源于浙江衢州的地方名，三頭一掌主要是指：兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌所以被稱為三頭一掌

貴建偉先生把傳統(tǒng)工藝進行革新，所制作出來的鴨頭經(jīng)過了八道程序和四個多小時的慢燉而成，所以鴨頭的味道更酥香

吃起來不膩，口感很好，湯的味道也比較香濃，所以一經(jīng)上市以后就備受消費者的追捧

因味道比較鮮美，所以徐家河三衢鴨頭店的生意非常好，為了提高市場競爭力和更好的服務(wù)廣大消費者，所以成立了杭州通衢餐飲公司

為了公司的長遠(yuǎn)發(fā)展，所以注冊了衢記商標(biāo)，然后將三衢鴨頭改名為衢記鴨頭

在這十多年的發(fā)展過程中，衢記鴨頭多元化的發(fā)展，締造了一個盛景的狀況

衢記鴨頭主要經(jīng)營砂鍋和鴨頭等特色小吃，衢記鴨頭的砂鍋可以自主選擇，蔬菜都非常的新鮮，主要有粉絲、面條等，所用的原湯都是經(jīng)過長時間熬制而成，主要以夜宵為主，中餐和晚餐為輔

衢記鴨頭在繼承三頭一掌的基礎(chǔ)上，又進行了做工和改良，尤其是在調(diào)料方面又增加了多種調(diào)料，中藥材就達(dá)到了二十多種所以營養(yǎng)價值極高

因此衢記鴨頭不僅味道鮮美，同時對人體來說也有高營養(yǎng)