大部分北方人吃狗肉，是從涮狗肉開始，接觸到那些粉嫩如絹帛的狗肉片，在冒著熱氣的黃銅鍋?zhàn)永锼查g燙熟，蘸上芝麻醬，吃到嘴里已經(jīng)是很美味。可是這用晶瑩剔透的冰塊煮狗肉，是頭一回見吧，據(jù)老板介紹這吃法有背后還有這樣一個(gè)故事——傳說當(dāng)年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰(zhàn)之時(shí)，條件艱苦，沒有水供給，只有火和冰，于是成吉思汗命令戰(zhàn)士把冰砸破放進(jìn)頭盔里，再放進(jìn)狗肉，然后生火煮化冰水同時(shí)煮熟狗肉，后來發(fā)現(xiàn)這樣吃起來的狗肉與平時(shí)不太一樣，更加鮮美了……

用這種做法而得出非同尋常的美味，如果非用科學(xué)道理解釋一下，也許就是由于熱脹冷縮的原理，狗肉在非常鮮美的時(shí)候經(jīng)過冰的接觸會(huì)收緊，后續(xù)的加熱又會(huì)漲開，所以這樣的肉質(zhì)吃起來非常爽滑可口。傳統(tǒng)火鍋都是狗肉片，而這里用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊。開鍋就可以吃，煮的時(shí)間長也不會(huì)老，輔料就只有純凈水制成的冰塊、枸杞、紫洋蔥、再無其他。開鍋以后，先別急著吃肉，千萬別錯(cuò)過一鍋好湯，湯真是又鮮又美味！狗肉剛煮熟后嘗一口，確實(shí)非常鮮美，跟老板談話間又不知不覺過了一段時(shí)間，再夾起一塊狗肉居然沒有變老，依舊很鮮嫩。

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食用價(jià)值

補(bǔ)腎養(yǎng)血 滋陰潤燥

健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 祛病延年

降糖降脂 明目 利膈寬腸

明目 提高機(jī)體免疫力 保護(hù)肝臟 降三高