山葵家日本料理隸屬于杭州山葵家餐飲管理有限公司，山葵家品牌主營具有日式風格的有檔次精致料理及創(chuàng)作壽司項目，并融合各國餐飲文化的精粹，很好的環(huán)境，優(yōu)雅的裝修，適中的價位，力求在傳統(tǒng)的經營模式基礎上創(chuàng)立，以全新的理念經營和發(fā)展企業(yè)，力爭創(chuàng)造餐飲業(yè)獨樹一幟的品牌。

杭州山葵家餐飲管理有限公司于2013年03月04日在杭州市拱墅區(qū)市場監(jiān)督管理局登記成立。法定代表人章小贊，公司經營范圍包括餐飲管理；餐飲服務；含下屬分支機構經營范圍等。山葵家日本料理的每一款菜品都提高/增加的新鮮，很多食材原料都從日本新鮮進口，用于調味的醬汁和調味品都是店家精心自制，菜品均為現(xiàn)點現(xiàn)做，每一口、每一滴都為你呈現(xiàn)日本料理自然、精致的為食之道。

山葵家的每一款菜品都提高/增加的新鮮，很多食材原料都從日本新鮮進口，用于調味的醬汁和調味品都是店家精心自制，菜品均為現(xiàn)點現(xiàn)做，每一口、每一滴都為你呈現(xiàn)日本料理自然、精致的為食之道。

走進山葵家，環(huán)境比日式居酒屋多了幾分現(xiàn)代感——時尚的桌椅，加上日式榻榻米的小包房，所有裝修元素都以的石材及原木構筑而成！簡潔中透著濃濃的禪意。令人興奮的是，“山葵家”其中三店都有一個室外花園，你可以邊呷一口清酒，邊欣賞西湖或古運河美景。據(jù)說這里有暖陽的中午是很受歡迎的位置。

夜晚則是另一番景象，精致考究的單點菜品搭配夜景，口腔與眼球享受著全套高水準服務，實為人生一大樂事！無論你在哪個位置，基本都能瞧見廚師在開放式廚房吧臺為您表演壽司制作的過程！簡單中見真章！有好的原料，和保持原味的精心烹飪才是美食精髓。