這世上吃貨何其多，面對(duì)美食，許多的人都是毫無(wú)抵抗力的，所以如果您有創(chuàng)業(yè)的想法，開(kāi)一家餐飲店一律會(huì)是不錯(cuò)的加盟選擇

小句號(hào)日本料理，是滬上負(fù)盛名的東羸美食老鋪之一

10多年來(lái)，小句號(hào)日本料理一向以料理正統(tǒng)、服務(wù)熱忱、原汁原味、環(huán)境高雅吸引著眾多食客，餐廳內(nèi)常常高朋滿座，氣氛熱烈

小句號(hào)日本料理的烹調(diào)特色在于自然原味，以糖、醋、醬油、味噌、柴魚(yú)、昆布（海帶的一種）等物為主要調(diào)味料，配合烹煮食材之風(fēng)味，引出食物的甘味與鮮美，向食客們提供魚(yú)生、壽司、井飯、拉面、咖喱、燒烤、火鍋等多達(dá)二、三百種菜肴

一般人們習(xí)慣將小句號(hào)日本料理的口味分為關(guān)東口味與關(guān)西口味

日本關(guān)東地區(qū)以東京為主，習(xí)慣較為濃重的風(fēng)味，例如大家所熟知的關(guān)東煮便是關(guān)東地區(qū)的代表食品之一；關(guān)西地區(qū)則泛指京都、大阪一帶，口味上偏好清淡、甘甜

小句號(hào)日本料理已經(jīng)將這兩種口味很好地融合起來(lái)，讓人們?cè)谛【涮?hào)日本料理能夠盡情享用深具代表性的日本美食精華

日本季節(jié)差異分明，農(nóng)產(chǎn)種類多，加上山海產(chǎn)豐富，因此烹調(diào)上多以季節(jié)出產(chǎn)及當(dāng)?shù)氐乃夭臑橹鳎l(fā)展出風(fēng)味各異的地方料理與季節(jié)名菜

小句號(hào)日本料理頗具代表性的會(huì)席料理，便是以時(shí)令為主題，利用新鮮材料設(shè)計(jì)出各色季節(jié)料理

例如春季的野菜料理、正逢產(chǎn)卵季的肥美鯛魚(yú)，夏季的冷豆腐、鰻魚(yú)、蕎麥冷面等消夏菜式，秋天的松茸、螃蟹，或是冬日的壽喜鍋等，都是小句號(hào)日本料理別具特色的四季菜色