羊鼎肴火鍋鍋底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特點(diǎn)，而且羊肉以選料精細(xì)、肉片薄勻而著稱，尤其是廚師現(xiàn)場切好端上來的手切鮮羊肉，放在銅火鍋里一涮，鮮嫩的羊肉蘸上麻醬小料，這樣一來涮羊肉的滋味就更加鮮美了

如果再搭配上幾碟店里制造的爽口涼菜，口感會更好

傳承老北京涮羊肉的特點(diǎn)，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無膻味，鮮嫩無比，食材新鮮豐你膜地面，古色古香，座椅整潔簡約，具有濃厚的中國古典文化氣息羊鼎肴火鍋提倡綠色、健康、營養(yǎng)的餐飲經(jīng)營理念，堅(jiān)持走多元化發(fā)展之路，在餐飲、食品深加工方面引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，形成各類火鍋調(diào)料生產(chǎn)、加工、銷售一條龍?bào)w系

羊鼎肴火鍋采用植物油鍋底配以羊鼎肴火鍋特色養(yǎng)生底料，湯色鮮紅艷麗，口味辣而不燥，鮮香四溢，演繹現(xiàn)代美食經(jīng)典

是綠色、養(yǎng)生、時(shí)尚、財(cái)富的代名詞!羊鼎肴火鍋集麻、辣、鮮、香、嫩、耨六味為一體，既注重味型醇和厚道，回味濃郁溫和，又適宜南北童叟，不受季節(jié)區(qū)域局限

食品分析，羊鼎肴火鍋紅火不是偶然的，是有其深刻背景和社會根源的，而以下特點(diǎn)有助于羊鼎肴火鍋成為中式快餐的新寵：羊鼎肴火鍋是一種適合多種消費(fèi)層次的餐飲形式，有足夠的消費(fèi)群體

花較少的錢吃火鍋可以吃得很好，有錢人吃火鍋也不掉價(jià)

羊鼎肴火鍋能滿足現(xiàn)代人消費(fèi)多樣化的潮流，符合現(xiàn)代需求

吃火鍋屬半自助性質(zhì)，既能滿足現(xiàn)代人喜歡自己動(dòng)手的樂趣，又可以各取所需

吃火鍋時(shí)，嘴饞的人可以盡興地涮肉，有助于調(diào)節(jié)體脂的人可以涮青菜，肚子餓了急著吃飯的人可以涮面條