柳州市知其味飲食管理有限公司成立于2003年7月21日，位于壯族歌仙“劉三姐”化仙之地－柳州。幾百年來，劉三姐的傳說伴隨著壯鄉(xiāng)米粉源遠(yuǎn)流長。勤勞、淳樸的廣西兒女，用大自然的恩賜，選用三江優(yōu)質(zhì)稻谷，桂西黃牛，創(chuàng)造了壯鄉(xiāng)米粉美食傳奇。

“知其味”是一家專門以牛肉粉為主的米粉連鎖企業(yè)?！爸湮丁比齻€(gè)字包含了本公司對(duì)米粉行業(yè)的理解、堅(jiān)持和傳承：欲其味，觀其料，食其鮮，品其味，知其味。正因如此，“知其味”憑著一碗原湯牛肉粉在廣西開創(chuàng)了米粉連鎖店的先河,現(xiàn)在廣西及周邊地區(qū)共有25家連鎖店，先后獲得區(qū)、市各種榮譽(yù)稱號(hào)。

知其味先后獲得了各種含金量的榮譽(yù)牌匾：龍城首屆米粉、螺螄粉爭(zhēng)霸賽最受歡迎螺螄粉品牌；南國今報(bào)·2012龍城餐飲口碑上榜企業(yè)；南國今報(bào)·2012龍城餐飲口碑最受歡迎人氣菜品——原湯牛肉粉；柳州市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)證的“柳州市餐飲服務(wù)食品安全示范店”；第三屆“樂享柳州味道”系列活動(dòng)2016小吃評(píng)比大賽銀獎(jiǎng)等。

知其味的兩層涵義：欲其味，觀其料，食其鮮，品其味。聞其香，查其料，知其味，常往來。商標(biāo)圓形取意：象征著日出東方，冉冉升起，圓圓滿滿，紅紅火火。商標(biāo)中的zqv取意：象征著如航空母艦一樣銳意創(chuàng)新、積極進(jìn)取。知其味永遠(yuǎn)關(guān)注天、地、人，即品質(zhì)、顧客、員工、貫徹軍隊(duì)、家庭、學(xué)校的管理風(fēng)格。知其味擁有一整套完整的管理制度和管理手冊(cè)：《員工手冊(cè)》、《管理人員手冊(cè)》、《營運(yùn)手冊(cè)》、《系統(tǒng)手冊(cè)》、《值班手冊(cè)》。