醉太羊羊蝎子在北京有300多年的歷史是當今北京京城不錯的餐飲項目，醉太羊羊蝎子全新火鍋概念設計模式更體現(xiàn)了把科學知識和現(xiàn)代理念融入傳統(tǒng)美味，使之升華的結(jié)晶

歷經(jīng)幾年的市場運作，“醉太羊羊蝎子”具有較高的知名度，深受消費者喜愛

“醉太羊羊蝎子”火鍋不同于一般的火鍋，它富含多年的研究心血及專業(yè)的科學性

本著“綠色、健康、滋補、美味”的理念，符合當今世界餐飲的發(fā)展潮流

醉太羊羊蝎子火鍋在我國北方已有三百多年的歷史因其富含鈣質(zhì)而且易于吸收故而在民間中常有以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者

醉太羊羊蝎子公司經(jīng)幾年潛心鉆研，在原清湯的基礎上加入多種純正中藥材香料精心熬制老湯以內(nèi)蒙古錫盟和烏盟兩地區(qū)的5-6個月大的羔羊經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮

醉太羊羊蝎子從2002年起在北京開始火暴起來，至今興盛不衰

有些人一直不吃羊肉，卻對羊蝎子情有獨鐘，羊蝎子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，為什么卻能在競爭激烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地

對餐飲行業(yè)頗有研究的北京經(jīng)濟社會發(fā)展研究院研究員施寶華介紹說，羊蝎子火鍋在京城火暴的原因：一是羊肉是溫性的食品，屬于食用滋補的佳品，骨頭上肉也是很好的肉

二是羊蝎子火鍋經(jīng)濟實惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用

三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣

三是近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大

像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群

另外，和牛肉相比，羊肉是比較的食品

羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩