?、僭琰c(diǎn)店的經(jīng)營(yíng)程序要求顧客必須先付款，再買(mǎi)票就餐，整個(gè)過(guò)程即使能有效地銜接，也需要近十分鐘左右的時(shí)間，而許多顧客是沒(méi)有時(shí)間來(lái)等著吃這個(gè)早點(diǎn)的，他們需要的是走到就吃或者拿上就走。

②早點(diǎn)店是小本經(jīng)營(yíng)，每—分、每—角都不可能免收，因此每天必須花時(shí)間和精力籌措相當(dāng)數(shù)量的零鈔備用，而顧客卻嫌找回的零鈔難以收存。

③著重簡(jiǎn)化就餐程序，推出“簽名就餐”，即對(duì)前來(lái)就餐的熟客，可先進(jìn)餐，然后在一個(gè)登記薄上簽名并注明就餐品種數(shù)量即可，這樣便減少了購(gòu)票、找零環(huán)節(jié)，縮短了就餐時(shí)間。

如何開(kāi)好一家早餐店?早餐店的選址原則。

1、社區(qū)住宅，不是每家店都能夠適合開(kāi)在住宅區(qū)里面，但早餐店就很適合，一大早，學(xué)生就會(huì)走路到家附近的學(xué)校去讀書(shū)，如果不是在家吃早餐，當(dāng)然也就會(huì)到家附近的早餐店吃早餐，等到學(xué)生的人潮過(guò)后，那就上班族的上班時(shí)間啦，再來(lái)，那就媽媽們準(zhǔn)備出門(mén)買(mǎi)菜的時(shí)間。

在住宅區(qū)里，大都是同一個(gè)社區(qū)的鄰居，既能夠和認(rèn)識(shí)客人，也能夠和客人建立良好的感情，因此，在住宅區(qū)中開(kāi)早餐店，很容易就會(huì)有熟客人，這樣一來(lái)，固定的客源也很容易就建立起來(lái)。

2、如何開(kāi)好一家早餐店?交通要點(diǎn);早晨是交通最最繁忙的時(shí)刻，舉凡各公車(chē)站、捷運(yùn)站、火車(chē)站等各交通要點(diǎn)，都是早上人們聚集最多的方面啦，如果能夠在這些方面設(shè)置早餐店，加上手藝經(jīng)得起考驗(yàn)，每天早上迎接熙來(lái)攘往的人群，生意一定不會(huì)差。

如果您的店剛好開(kāi)在在車(chē)站旁那就更好啦，人們?cè)诘溶?chē)時(shí)，可能就會(huì)就近在您的店里買(mǎi)早餐;又或在下啦車(chē)后，在公車(chē)站附近買(mǎi)，無(wú)論怎么樣，在車(chē)站設(shè)立的早餐店，相信又比其它方面的生意來(lái)得更好。

3、文教機(jī)構(gòu)外圍，現(xiàn)代人生活繁忙，往往沒(méi)時(shí)間準(zhǔn)備早餐，早上趕上課的學(xué)生，如果沒(méi)在自家社區(qū)解決早餐，就一定會(huì)在學(xué)校附近消費(fèi)，許多開(kāi)在學(xué)校附近的店或小吃攤所以生意好得不得啦。

不過(guò)如今學(xué)校外圍的店租也相當(dāng)高昂啦，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營(yíng)業(yè)，不如以攤車(chē)型態(tài)經(jīng)營(yíng)，遇假日時(shí)能夠轉(zhuǎn)到別處去營(yíng)業(yè)。

4、市場(chǎng)地緣，市場(chǎng)一般也是好些人選擇開(kāi)早餐店的方面，因?yàn)槌栽绮秃唾I(mǎi)菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習(xí)慣在買(mǎi)完菜之后，就會(huì)到菜市場(chǎng)附近吃個(gè)東西，或帶早餐回去給家人吃。

如何開(kāi)好一家早餐店?如今的社會(huì)形式，創(chuàng)業(yè)是很多人的夢(mèng)想，但是有很多人苦于資金或者經(jīng)驗(yàn)方面的問(wèn)題，一直躊躇不前，在此要跟大家說(shuō)的是，創(chuàng)業(yè)是一條布滿荊棘的路，如果選擇這條路，就要有足夠的勇氣和決心。