白記羊肉粉是以遵義羊肉粉為原型創(chuàng)造的品牌，創(chuàng)立于2007年。現(xiàn)在白記羊肉粉的直營店、加盟店遍布全國。在羊肉粉這一行，我們有做好的口碑和品牌。白記羊肉粉為酒文化、紅色城市遵義地區(qū)的名小吃。

白記羊肉粉是遵義的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，早在清代中葉就名揚省內(nèi)外。凡品嘗過白記羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。炎熱的夏天來一碗滾燙的羊肉粉，大汗出得充分，白記羊肉粉味道鮮美。白記羊肉粉的吃法有講究：先喝湯后吃粉，這樣先香鮮滿口香，再慢慢品嘗后味，回味悠長。白記羊肉粉羊肉熟透而不爛，鮮香不膻，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。

羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養(yǎng)心肺、解熱毒、潤皮膚之效且富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，其實是營養(yǎng)價值很高的食材，對於患肺結(jié)核、咳嗽、氣管炎、哮喘、改善缺鐵性貧血的人，特別具有益處。 有助陽補血健脾益胃補腎填精之結(jié)果。羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。

凡來遵義品嘗過白記羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。

白記羊肉粉羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足，腰膝酸軟，腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、改善缺鐵性貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益，具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。