三門料理秉承“守正出奇”的企業(yè)經(jīng)營理念，將受韓國年輕人追捧的“新式韓餐”引入，打造年輕人喜歡的韓餐品牌，與韓國餐廳學(xué)院菜單設(shè)計(jì)及烹飪系建立了長期合作關(guān)系，并延聘該系孫盛姬教授為總廚房長，同時(shí)聘請了韓國較好菜品設(shè)計(jì)師金恩雅女士擔(dān)任菜品設(shè)計(jì)總監(jiān)，將韓國傳統(tǒng)菜品進(jìn)行國際化加工。

目前客來滋已根據(jù)韓餐優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)食材研發(fā)菜品52款，并已分季推出36款，并將不斷保持在傳統(tǒng)食品口味基礎(chǔ)上的創(chuàng)立能力，為“客來滋歡樂韓食”餐廳持久注入新動(dòng)力與增長點(diǎn)。為了確保飲食品質(zhì)和安全，客來滋所有的食材都是由韓國大廚精挑細(xì)選而來，部分特色食材由韓國本土進(jìn)口;從采購、物流到儲(chǔ)存、制作，每個(gè)環(huán)節(jié)都按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

火鍋制造/精制醬料由韓國知名廚師親自調(diào)配研發(fā);原始的韓式辛辣份微辣(客來滋米條原味)、初級辣9微辣讓你額頭流汗)、crazy辣(讓你呼呼不停)還有其他制造/精制拌飯醬、炒菜醬、組合汁等等，都是客來滋的核心競爭力。

由韓國廚師長監(jiān)制，食物出品嚴(yán)格按照韓式標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，先進(jìn)的電烤爐搭配營養(yǎng)健康的韓式年糕等食材，這正是韓國正統(tǒng)的學(xué)生時(shí)代的味道。在民以食為天的世界里，飲食極為重要，既要吃得好又要吃得飽，隨著人們生活節(jié)奏的加快，人們對飲食的需求量雖然也在不斷增加。但是現(xiàn)代人越來越注意養(yǎng)生，吃的東西越來偏向于健康。