擔擔面中有名的又要數(shù)陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創(chuàng)于1841年

因是挑著擔子沿街叫賣而得名

過去，成都走街串巷的擔擔面，用一種銅鍋隔兩格．一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀

現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色濃

擔擔面用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成

成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻,十分人味

調料十分考究，用花椒、紅油、醬油、芽菜末、醋、味精、蔥等做調料，面條煮好盛于碗內(nèi)后，再加上碎肉臊子，味道鮮美可口

此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心

制作原料為圓細面條、辣椒油、蔥、芝麻醬、味精、川東菜、豬油、香油等

做時將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝碗內(nèi)，再把其它調料分裝在每個碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分碗撈中即可食用

擔擔面是四川非常有名的一道小吃，已經(jīng)有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面

所謂"剃頭的挑子--一頭熱"，擔擔面的挑子也是如此:這一頭是一個煤球爐子，上面還坐著一個鍋，里面當然就是熱水嘍;另一頭就是碗筷、調料和洗碗的水桶

然后就可以用扁擔挑在肩上，晃晃悠悠、顫顫巍巍的沿街游走，還邊走邊叫:"擔擔面,擔擔面" 擔擔面的得名，來自于這特殊的年代和叫賣方式;擔擔面的出名，卻在于它的調味和獨特的面臊