川爐火鍋隸屬于杭州川棟餐飲管理有限公司是國(guó)內(nèi)餐飲連鎖加盟行業(yè)的新貴，是一家集食品研究、市場(chǎng)調(diào)研、技術(shù)開發(fā)、餐飲連鎖、咨詢與項(xiàng)目策劃為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。

川爐火鍋傳承川渝古法，博采眾長(zhǎng)，結(jié)合現(xiàn)代養(yǎng)生理念，將特有鮮花椒、辣椒、當(dāng)歸、枸杞、老油等40余種上等中草藥組成的獨(dú)門制造/精制料包。精心研制的川爐火鍋辣而不燥，溫而不火，具有強(qiáng)身健體，養(yǎng)腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養(yǎng)顏的結(jié)果。除了還原民國(guó)時(shí)期的火鍋味道，還致力還原當(dāng)年火鍋繁盛的景象。

川爐火鍋可以一邊吃美味的火鍋，一邊回顧火鍋的發(fā)展歷程。此外，川爐火鍋所用餐具、道具都帶有強(qiáng)烈的時(shí)代烙印。以明清風(fēng)格、國(guó)民風(fēng)格、重慶碼頭文化為主題的包房，均配置相關(guān)時(shí)期的餐具和道具，讓食客仿佛穿越時(shí)空回到當(dāng)年，體驗(yàn)一把神奇的火鍋之旅。

川爐火鍋堅(jiān)持做重慶正宗的毛肚火鍋館，走平民化的路線，讓每個(gè)人都能品嘗到百年前老火鍋的味道。用心做菜，為每一位顧客奉上健康安全的美食。另外，川爐火鍋會(huì)定期在店內(nèi)舉行主題活動(dòng)，展現(xiàn)不同時(shí)期的火鍋文化。同時(shí)在主題活動(dòng)中穿插情景劇演繹，給每一位顧客與眾不同的就餐體驗(yàn)，將用一種全新的方式，掀起火鍋界的狂潮。

川爐火鍋?zhàn)约业觊_業(yè)以來，一直感受著來自社會(huì)各界賓客的喜愛與追捧，等位區(qū)更是常常呈現(xiàn)成群等位就餐的不錯(cuò)場(chǎng)景，不僅是時(shí)尚一族、白領(lǐng)小資、成功人士、商界名流的場(chǎng)所，同時(shí)也是家人團(tuán)聚、友人聚餐、生日聚會(huì)、情侶約會(huì)的選擇，更成為都市人彰顯身份、奢華、時(shí)尚的一種象征，并成為具人氣、受歡迎的養(yǎng)生經(jīng)典火鍋。

川爐火鍋特色賣點(diǎn)：

食材賣點(diǎn)

正品黃牛，口口肥美

每一口牛肉都來自地道土黃牛，每一片牛肉，都是小刀鮮切，不采用凍肉機(jī)器切割，肉質(zhì)新鮮香嫩

手藝賣點(diǎn)

百打斷筋，干練成丸、拳拳到肉

每一顆丸都經(jīng)過于百次摔打，打不斷肉內(nèi)纖維，吃起來Q彈，嚼勁十足。

烹飪賣點(diǎn)

每鍋湯底牛肉都小火慢燉6小時(shí)

每一鍋牛肉原湯,都用牛骨原湯配上特制調(diào)料后小火慢燉6小時(shí)而成，味道鮮美、口口精華。