重慶礦市恒餐飲管理有限公司成立于2012年，旗下品牌礦火鍋創(chuàng)建于2009年10月9日，成立的優(yōu)先家火鍋店因地處重慶探礦廠廠區(qū)，故就地取材，取名曰：“礦火鍋”,經過短短幾年的發(fā)展，礦火鍋品牌已經分布在重慶主城的各大區(qū)域，開進了四川，走出了川渝，遍布全國各省市連鎖店80余家。

公司專業(yè)從事特許經營項目，構建有機制齊全的7大管理中心：市場中心、物資采購配送中心、財務中心、品牌企劃中心、配料生產研發(fā)中心、運營中心、行政人事中心;能高效的促進項目創(chuàng)新與技術開發(fā)，并通過有效的市場決策、營運管理幫助各區(qū)域門店、區(qū)域分公司、品牌加盟商和品牌代理商迅速的打開市場與穩(wěn)固的占有市場。

礦火鍋基于重慶本土特色，結合區(qū)域市場特點，讓每一家店都形成自己獨具特色的菜單與菜品結構;礦火鍋特色菜品體系，是經過嚴密考察與市場反應總結后得出的。不僅可以凸顯菜品的特色化，同時又能兼顧菜品利潤與客單價水準的平衡;礦火鍋標準化的選材要求、制作流程與檢驗流程，能保證上桌菜品質量的合格與統(tǒng)一性;

礦火鍋因為采取的是精品店經營模式，在創(chuàng)建之初就仿佛的優(yōu)化門店組織結構體系，精簡一切不必要的崗位，結合門店具體實際，走出了“礦火鍋1+2+3”門店經營模式，經過公司系統(tǒng)化培訓過后的全能型店長，能保證每一個崗位的補替，強化型的前場主管和后場主管同時又分解店面所有日常管理事務，同時和多面手式的門店員工構成了交叉化的運營模式。