重慶礦市恒餐飲管理有限公司成立于2012年，旗下品牌礦火鍋創(chuàng)建于2009年10月9日，成立的優(yōu)先家火鍋店因地處重慶探礦廠廠區(qū)，故就地取材，取名曰：“礦火鍋”,經(jīng)過短短幾年的發(fā)展，礦火鍋品牌已經(jīng)分布在重慶主城的各大區(qū)域，開進(jìn)了四川，走出了川渝，遍布全國各省市連鎖店80余家。

公司專業(yè)從事特許經(jīng)營項(xiàng)目，構(gòu)建有機(jī)制齊全的7大管理中心：市場中心、物資采購配送中心、財(cái)務(wù)中心、品牌企劃中心、配料生產(chǎn)研發(fā)中心、運(yùn)營中心、行政人事中心;能高效的促進(jìn)項(xiàng)目創(chuàng)新與技術(shù)開發(fā)，并通過有效的市場決策、營運(yùn)管理幫助各區(qū)域門店、區(qū)域分公司、品牌加盟商和品牌代理商迅速的打開市場與穩(wěn)固的占有市場。

礦火鍋基于重慶本土特色，結(jié)合區(qū)域市場特點(diǎn)，讓每一家店都形成自己獨(dú)具特色的菜單與菜品結(jié)構(gòu);礦火鍋特色菜品體系，是經(jīng)過嚴(yán)密考察與市場反應(yīng)總結(jié)后得出的。不僅可以凸顯菜品的特色化，同時又能兼顧菜品利潤與客單價水準(zhǔn)的平衡;礦火鍋標(biāo)準(zhǔn)化的選材要求、制作流程與檢驗(yàn)流程，能保證上桌菜品質(zhì)量的合格與統(tǒng)一性;

礦火鍋因?yàn)椴扇〉氖蔷返杲?jīng)營模式，在創(chuàng)建之初就仿佛的優(yōu)化門店組織結(jié)構(gòu)體系，精簡一切不必要的崗位，結(jié)合門店具體實(shí)際，走出了“礦火鍋1+2+3”門店經(jīng)營模式，經(jīng)過公司系統(tǒng)化培訓(xùn)過后的全能型店長，能保證每一個崗位的補(bǔ)替，強(qiáng)化型的前場主管和后場主管同時又分解店面所有日常管理事務(wù)，同時和多面手式的門店員工構(gòu)成了交叉化的運(yùn)營模式。