大叔手制拉面，品牌源自于創(chuàng)始人大叔為了心愛的她能吃上喜歡的日式拉面，決定留在日本，8年專注學做日式拉面的故事，經(jīng)過8年的學習、摸索、打磨，回國后首家店開設于浙江金華，首店開業(yè)獲得了市場對口味的認可，生意異常火爆。

首家店開設至今已經(jīng)發(fā)展到20多家門店，公司也已經(jīng)完成了對自有面食品牌“大叔”以及面食供應鏈、品牌標準化運營階段性打造;并且迎合了市場發(fā)展，平均單店月銷售額也取得不錯成績。

大叔8年專注于日式拉面湯底的研發(fā)，選用上等食材，聯(lián)合餐飲大型集團公司：青島日辰股份、山東龍大、山東魯豐集團、日本食研株氏會社、絕味冷鏈等集團公司為大叔品牌門店的發(fā)展提供強大的支持。

2020年大叔再次品牌升級，將總部遷址上海，并在上海成立了之豚大叔(上海)餐飲管理有限公司，2020年大叔團隊準備用更好的口味、更強的服務賦能200家年入百萬門店。

企業(yè)品牌愿景(Vision)從一碗面開始溫暖每個中國人;

品牌使命(Mission)幫助小鎮(zhèn)青年創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)每個家庭的財富自由;

品牌價值觀(Value)細致、真誠、勇敢、共情。

大叔手制拉面的產(chǎn)品特色

大叔手制拉面的會受到這么多95后年輕人的喜歡，離不開大叔手制拉面創(chuàng)始人Flora的堅持。

92年的Flora，從大學時期就開始在餐飲領域創(chuàng)業(yè)，在大學城開過奶茶店，開過咖啡館，對年輕人的口味，和餐飲產(chǎn)品有獨特的理解。

“拉面最重要的是湯頭，為了這個配料我跑了好幾次日本，然后自己回國調(diào)試了好幾個月，基本上讓身邊的親戚朋友都試了個遍，直到大家都覺得很好吃”，F(xiàn)lora堅持要做出自己都覺得非常好吃的產(chǎn)品，才能面對市場。

從湯汁到配料，F(xiàn)lora想要探索到屬于自己的差異點。她發(fā)現(xiàn)，很多商家用的肥牛都是很薄的，口感并不好，相比較下，她更喜歡厚度厚些的肥牛肉，肉質(zhì)鮮美，而且現(xiàn)做的更好。

不僅如此，她將湯汁的口味也做了調(diào)整，微辣的地獄系列更符合拉面整體口感?，F(xiàn)在，叉燒地獄拉面作為店里的招牌，已經(jīng)是顧客去店里必點餐品之一。賣的很火爆的肥牛地獄拉面、豚骨拉面、濃郁番茄肥牛拉面也是Flora一步步研究出來的。為了實現(xiàn)之豚大叔拉面的持續(xù)活力，她不斷開發(fā)新品，她基本上一年去兩次日本，把最好吃的拉面給研發(fā)出來。