丁川家源于武漢經(jīng)典小吃熱干面，專注于熱干面的烹飪，卻又與傳統(tǒng)熱干面不同，擁有自己獨(dú)有的工藝及配方，同時(shí)融合現(xiàn)代餐飲理念，在口感、產(chǎn)品種類、用戶體驗(yàn)上都更加專注、用心、精益求精，希望憑借一顆匠心，讓顧客從一碗小小的熱干面中，也能享受到極致的體驗(yàn)。

丁，在古語(yǔ)中，有人口的寓意，同時(shí)，又形似煮熱干面所用的漏勺形狀，簡(jiǎn)單易記。丁川家以人為本，一碗美食的雕琢，不僅僅是調(diào)料的簡(jiǎn)單勾兌，更在于掌勺的廚師對(duì)于火候、溫度、時(shí)間、入料等細(xì)節(jié)的精致把控。

川，象征著丁川家自制的熱干面爽滑筋道，油潤(rùn)生香。同時(shí)，又象征著川流不息的客流，寓意店面生意興隆。 家，強(qiáng)調(diào)品牌，品質(zhì)化，丁川家專注于熱干面的烹飪，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行改良創(chuàng)新， 為食客獻(xiàn)上最美味的熱干面。

企業(yè)文化

企業(yè)使命：把鄭州地方美食推向全中國(guó)。

經(jīng)營(yíng)理念：用心成就每一位客戶。

核心價(jià)值觀：正直坦誠(chéng)、愛(ài)崗敬業(yè)、專業(yè)上進(jìn)。

丁川家熱干面品牌故事

(一)面論

一碗熱干面，一分鐘就能出鍋，拌上醬料，放好配菜即成，作為一餐之食足矣。

—碗熱干面，面、醬、料，層次分明，如此簡(jiǎn)單，卻承載著中華民族生生不息的歷史。

一碗熱干面，先吃面后喝湯，卻蘊(yùn)含著至簡(jiǎn)至深的人生哲理，食面前的深情期待至興起時(shí)的酣暢淋漓，加以一碗面湯收底，將一碗精華盡收于腹中。一餐結(jié)束，復(fù)而于平靜中慢慢回味那淡淡卻又揮之不去的醇香，人生五味也大抵如此了。

一碗熱干面，一分鐘就能出鍋，拌上醬料，放好配菜即成，作為一餐之食足矣。

一碗熱干面，面、醬、料，層次分明，如此簡(jiǎn)單，卻承載著中華民族生生不息的歷史。

一碗熱干面，先吃面后喝湯，卻蘊(yùn)含著至簡(jiǎn)至深的人生哲理，食面前的深情期待至興起時(shí)的配暢淋漓，加以一碗面湯收底，將一碗精華盡收于腹中。一餐結(jié)束，復(fù)而于平靜中慢慢回味那淡淡卻又揮之不去的醇香，人生五味也大抵如此了。

(二)創(chuàng)辦丁川家

丁川家的創(chuàng)辦，就如吃一碗熱干面，歷盡艱辛，方品得一方美味。

十下武漢，尋面溯源;走街串巷，尋找市井美味;

幾經(jīng)波折，潛心學(xué)藝，只為圓自己的熱干面夢(mèng)想。

“人生很多事急不得，你得等他自己熟”。李宗盛《致匠心》中的這句話，用在創(chuàng)始人的身上再合適不過(guò)。從他身上，能感受到80后創(chuàng)業(yè)者身上少有的執(zhí)著、沉穩(wěn)、睿智。

在保留傳統(tǒng)熱干面特色的基礎(chǔ)上，改良用料，優(yōu)化了烹飪細(xì)節(jié)，增加了配食輔料，制作出的熱干面色香味俱佳，讓人吃了還想吃。

“無(wú)論年紀(jì)多大，眼中充滿了專注，頂級(jí)的美食，震撼心靈的不光是食材，更是每一位店家對(duì)食物的匠心精神。”正是一顆匠心精神，從而成就了一碗極致的熱干面，這就是“丁川家”。

丁川家熱干面品牌特色

特色一：熱干面軟硬適中，有彈性，濃濃的醬汁包裹著每一根面條，爽滑筋道，油潤(rùn)生香。

特色二：芝麻醬是中原本地芝麻石磨芝麻醬，醬汁濃郁又不重口，絕不加水稀釋，口味醇正百分百，香味十足。

特色三：人性化操作，一對(duì)一“看人下面”。根據(jù)食客的年齡階段，控制煮面的輕熟度，滿足不同年齡段食客的飲食習(xí)慣。

特色四：香醇鹵味，主要有鹵雞腿、雞爪、鹵蛋等，由八角、大料、花椒等幾十種自然調(diào)料鹵制而成。

特色五：多種小菜隨意搭配。香蔥(香)︰增香開(kāi)胃熱干面必選;榨菜(咸)︰鮮甜爽脆增加口感;酸豆角(酸)∶增味提高食欲，豐富熱干面口感;紅甜菜(甜)︰豐富熱干面口感;辣椒(辣)︰提高食欲，開(kāi)胃;山西陳醋(酸)：一勺陳醋提高不少熱干面面香味;麻油(麻)︰增味豐富口感。

特色六：“我們不斷努力讓美食成為享受”是丁川家經(jīng)營(yíng)理念;“上天入地，九下九上，九九歸一”是丁川家熱干面的食用秘訣。有兩層寓意，其一，在丁川家吃面，需要上下連續(xù)攪拌九次，方能將醬汁與面進(jìn)行充分融合，才能品味到丁川家熱干面的精華。其二，象征著不斷努力，認(rèn)真生活的人生，只要堅(jiān)持努力奮斗，你終將收獲一個(gè)幸福的人生。