提起代記九味鋪蓋面，想必不管是西南地區(qū)的朋友和外地的朋友應(yīng)該都有所耳聞。代記九味鋪蓋面，短短三個(gè)字蘊(yùn)含的不僅僅是一碗手藝復(fù)雜的面條那么簡(jiǎn)單，更是重慶人的情懷與驕傲。代記九味代記九味鋪蓋面，我心中的代記九味鋪蓋面。要做一碗代記九味鋪蓋面，看似很簡(jiǎn)單吧，實(shí)際上想要做好是非?？简?yàn)水平和熟練度的。廚師必須要在揉好的面團(tuán)上扯下一坨剛剛合適的面團(tuán)，再用自己幾年來(lái)反復(fù)練習(xí)的手法將這坨面團(tuán)拉成一張白紙厚度的面皮，而這個(gè)過(guò)程，沒(méi)有兩把刷子的老制作人是根本無(wú)法制作出來(lái)的，手生的人不要說(shuō)白紙了，哪怕紙板那樣的厚度都可能給你拉出來(lái)。

提起代記九味鋪蓋面，你肯定不會(huì)陌生，因?yàn)樵谥貞c市區(qū)及各區(qū)縣，有不少重慶人以此為生并使他聲名遠(yuǎn)播，如您想吃原汁原味的代記九味鋪蓋面，還是在重慶本土。

代記九味鋪蓋面的制作看似簡(jiǎn)單，店主通常是在揉好的面團(tuán)上扯下一小坨，麻利而熟練地拉成一張薄薄的面皮(這也是考驗(yàn)店主的熟練程度的一招，不熟練的會(huì)將面皮扯得千瘡百孔),拋入沸水中一兩分鐘后撈起。一碗面通常有四五塊，碗底鋪的是火巴火巴的豌豆，湯是骨頭湯，再舀幾匙醬餡，撒幾顆蔥花。嘗一口，面滑爽細(xì)膩，咬來(lái)有勁道，喝一口湯，鮮美無(wú)比。這就是代記九味鋪蓋面。

代記九味鋪蓋面，是現(xiàn)在人們經(jīng)常光臨的面食店鋪，它制作出來(lái)的面食有著獨(dú)特的好味道，而且口感特別的勁道，讓人們特別認(rèn)可，所以銷(xiāo)量一直都很不錯(cuò)。加盟代記九味鋪蓋面，品牌的發(fā)展前景不錯(cuò)，能夠?yàn)閯?chuàng)業(yè)者帶來(lái)很紅火的市場(chǎng)，帶來(lái)很紅火的生意。