大娘面館在煙臺(tái)福山區(qū)北2路西頭，二層樓的店面，臨街面南而立，大娘面館紅底白字的匾額赫然在目。進(jìn)的門來(lái)，窗明幾凈，白色的餐桌，紅色的塑鋼座椅，映照著墻上秀色可餐的飯菜及點(diǎn)心的彩色照片，不由得就勾起食欲來(lái)。一樓是散席，坐滿了食客，個(gè)個(gè)吃的興味盎然，好像人人不甘落后似的，吃的稀里嘩啦，面紅耳赤，自是熱鬧非凡。從樓梯上得二樓，是幾間雅座，方便喝酒聊天的人在這里把酒暢懷，對(duì)酒當(dāng)歌。

既然是面館，當(dāng)然是以吃面為主。北方人的說(shuō)法，面，就是面條的簡(jiǎn)稱。大娘面館主營(yíng)福山大面、傳統(tǒng)魯菜。福山大面歷史悠久，聞名中外。福山大面與叉子火食、硬面鍋餅并稱為福山三大名食，而福山大面則堪稱山東煮制面食中之一絕。半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，福山大面名傳神州南北，遠(yuǎn)棲東南亞日本、韓國(guó)、朝鮮等地。過(guò)去，民間曾有 “到福山不吃福山大面，是一生之大憾事”之說(shuō)，由此可見福山大面在社會(huì)上的影響之深，在人們心目中的地位之重。

大娘面館的創(chuàng)辦人權(quán)福健，是福山富麗婚紗影樓的經(jīng)理，十幾年的市場(chǎng)打拼使富麗影樓在福山穩(wěn)居一席之地，也使權(quán)福健積累了豐富的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。繁忙的工作之余，他悉心研究起福山的飲食文化，特別是對(duì)歷史悠久的福山大面產(chǎn)生了濃厚的興趣。在福山婚宴壽宴都離不開面條，他利用拍攝婚禮錄像的便利，遍訪福山老藝人，挖掘福山傳統(tǒng)美食，拜92歲高齡的魯菜名師周元芳為師，虛心學(xué)習(xí)魯菜、福山大面、福山燒雞的傳統(tǒng)制作技藝。經(jīng)過(guò)幾年的學(xué)習(xí)研究，權(quán)福健基本掌握了魯菜、福山大面、福山燒雞的傳統(tǒng)技藝，他產(chǎn)生了開辦面館的想法。

2006年8月6日，以繼承福山傳統(tǒng)飲食文化、再創(chuàng)福山大面昔日輝煌為己任的福山大娘面館隆重開業(yè)。它以面條為主打產(chǎn)品，融合西式快餐理念，致力于價(jià)格平民化，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化，管理現(xiàn)代化的中式快餐。開業(yè)之初，其純正濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味、特色獨(dú)具的創(chuàng)新理念，立刻贏得了消費(fèi)者的青睞，從早到晚，一日三餐，食客如云，門庭若市，創(chuàng)出了品牌，贏得了聲譽(yù)，許多餐飲專家在品嘗之后給予高度的評(píng)價(jià)，感嘆福山大面多年沒(méi)有這樣的場(chǎng)面了。

媒體采訪：

2008年，中央電視臺(tái)CCTV-2《為您服務(wù)》欄目組來(lái)到山東煙臺(tái)，他們的美食偵探聽說(shuō)“要想吃好飯，圍著福山轉(zhuǎn)”，這一進(jìn)福山就被我們福山大面的面香吸引到了福山大娘面館，大口大口的吃著福山打鹵面，邊吃邊夸我們的打鹵面咸淡適中、鮮味十足、面條勁道，不愧有千年歷史。2008年1月28日，此節(jié)目在中央二臺(tái)一經(jīng)播出，一嘗福山大面成了很多人的向往，到煙臺(tái)來(lái)吃大面的人越來(lái)越多。

2008年4月15日，福山大面——“大娘面館”網(wǎng)站正式成立，一直受到多方朋友的關(guān)注，使人們了解了大娘面館，更加了解了福山大面和魯菜文化。同時(shí)，很多朋友咨詢加盟事宜。我公司制定加盟計(jì)劃，提出加盟政策，通過(guò)本網(wǎng)站等媒介更好的宣傳出去，讓同樣喜歡熱愛(ài)福山美食的投資者、創(chuàng)業(yè)者圓自己的發(fā)展之路。

2008年5月，煙臺(tái)電視臺(tái)《民生大道——走進(jìn)鄉(xiāng)村》欄目專門采訪了權(quán)總節(jié)目介紹了權(quán)總經(jīng)理的創(chuàng)業(yè)歷程和創(chuàng)業(yè)理念，使人非常感動(dòng)更深受啟發(fā)。

福山大娘面館的成功更使權(quán)總堅(jiān)定了弘揚(yáng)中國(guó)美食文化、把福山美食推廣出去的信心。大娘面館的生意蒸蒸日上。在2008年實(shí)現(xiàn)了一系列的發(fā)展計(jì)劃：

2008年6月，煙臺(tái)市芝罘區(qū)上夼西路“大娘面館”隆重開業(yè)，此店一開生意異常火爆?？土鞑粩?，幾乎天天爆滿。

2008年7月，創(chuàng)建了加配中心，“中央大廚房”為“大娘面館”配送各種產(chǎn)品、成品，使大娘面館的操作流程日趨規(guī)范、合理，向統(tǒng)一化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化更快發(fā)展。

2008年9月，煙臺(tái)電視臺(tái)《琪談》欄目專門訪問(wèn)了“大娘面館”， 講述了福山大面、福山燒雞和魯菜的歷史、制作工藝以及民間故事，讓更多的人了解了福山美食、大娘面館。

不久，煙臺(tái)福山大面餐飲有限公司成立。為使福山大面文化得以傳承，權(quán)總以本公司名義開始申報(bào)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，現(xiàn)正在申報(bào)之中。

現(xiàn)今，我公司已擁有兩家店鋪，一個(gè)加配中心。2009年新年伊始，我公司制訂了一系列發(fā)展計(jì)劃，希望把中華美食--福山大面?zhèn)鞑サ绞澜绲拿恳粋€(gè)角落。