猴兒面，不僅將傳統(tǒng)杠子面的特色體現(xiàn)的充分，也塑造了一個(gè)形象的代言人，為食客服務(wù)。杠子面的歷史由來已久，由于其勁道滑爽的特色贏得了廣大面試愛好者的青睞。猴兒面是國(guó)內(nèi)單獨(dú)可與肯德基，麥當(dāng)勞并肩的餐飲品牌。獨(dú)立的操作間和操作技術(shù)人員，即可滿足店面運(yùn)營(yíng)，解決了中餐標(biāo)準(zhǔn)難以復(fù)制的問題。自行設(shè)計(jì)定制的環(huán)保型專用廚具，猴兒面解決了菜肴制作中普遍存在的油大，飛灰多等弊病。

猴兒面，其原始制作工藝是用一根胳膊粗的壓面，杠子的一頭固定在墻里，人騎在另一頭來壓，這樣壓出來的面，薄如紙，韌如綢。猴兒面的主打，不僅因?yàn)榍Ы锔茏用媸怯靡粋€(gè)叫做千斤的智能人制作而成，更因?yàn)樗梢远虝r(shí)間內(nèi)讓面足夠勁道并且足夠傳統(tǒng)。專注打造特色杠子面，讓食客們可以吃到美味，讓代理商可以賺到財(cái)富。

猴兒面制作工藝變得更為簡(jiǎn)單，而且人人可操作!它不用將面用杠子一直壓來壓去，而是輕輕一點(diǎn)用強(qiáng)大的力氣，就能將面在很短的時(shí)間里壓到用杠子壓出來的結(jié)果。猴兒面，不僅是在做面，也是在做面的文化，不僅將杠子面的做法進(jìn)行改良，也將杠子面的文化重新端上餐桌。猴兒面實(shí)行統(tǒng)一形象，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一供貨，統(tǒng)一指導(dǎo)，在實(shí)踐運(yùn)營(yíng)中，形成了具有自己特色的管理模式，在技術(shù)培訓(xùn)，財(cái)務(wù)管理。