鍋犟子小鍋燜面，是一家執(zhí)著于西北風(fēng)味小吃研究，傳承經(jīng)典味道，追求品質(zhì)的主題快餐廳。鍋犟子努力尋找西北天然精良食材，用一股子“犟”勁兒堅(jiān)守著每一道產(chǎn)品的品質(zhì);潛心挖掘、創(chuàng)新民間傳統(tǒng)做菜工藝，用一顆“匠”心打造著簡單單純的品牌本色、本味。鍋犟子鐵鍋燜面，集“快餐”與“正餐”為一體，主推“犟”地道的西北口味，通過精準(zhǔn)的市場定位，搭配多元的產(chǎn)品系列，吸引了眾多食客的青睞。

北有西貝莜面村，南有九毛九山西面館，2018年，兩個(gè)知名度較高的西北風(fēng)品牌用一年的時(shí)間把餐飲市場炒熱，更多的消費(fèi)者對西北風(fēng)味小吃、西北味，已經(jīng)從剛開始的認(rèn)識，漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)檎J(rèn)可。越來越多的食客，在尋找一日三餐的時(shí)候更多的會選擇帶有西北特色的餐廳，此品類市場潛力大。

市場前景

產(chǎn)品工藝快餐化

標(biāo)準(zhǔn)化的料包研發(fā)及傳統(tǒng)制作工藝的創(chuàng)新，產(chǎn)品品質(zhì)超越正餐店，滿足快餐從業(yè)者低門檻高標(biāo)準(zhǔn)的投資欲望。

經(jīng)營態(tài)度正餐化

店面設(shè)計(jì)極強(qiáng)體驗(yàn)感，高標(biāo)準(zhǔn)出餐方案，將快餐經(jīng)營正餐態(tài)，滿足食客在快餐廳感受正餐的體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是“鍋顰子”骨子里的本性。