鯨一食堂品牌來自于日本地區(qū)，其品牌于二零一四年在我國發(fā)展，至今有著多年的發(fā)展歷程，在美食的制作上，很好的將日本正宗壽司作為制作基礎(chǔ)，將品牌的壽司美食面向消費者，對于每一種壽司美食的制作都有著很高的標(biāo)準(zhǔn)，使得其品牌的產(chǎn)品優(yōu)勢有著豐富的呈現(xiàn)，鯨一食堂作為一個專業(yè)的日料美食門店，除了店內(nèi)主打的壽司美食之外，還有著很多的經(jīng)典日本小吃料理，能夠給消費者一個豐富的美食體驗，每一種小吃美食都有著精心的制作以及豐富的外觀設(shè)計，非常符合現(xiàn)代人們的品質(zhì)美食選擇，另外其店內(nèi)還有著多種飲品店搭配，在品質(zhì)美食的發(fā)展上很好的和現(xiàn)代潮流時尚結(jié)合，使得其品牌門店更加的具有市場發(fā)展優(yōu)勢

一碗拉面的靈魂必數(shù)湯頭。日本各地拉面的湯頭也有不同的口味。九洲知名的為豚骨拉面，以豬骨熬制出糯白的湯頭，鮮香誘人。東京則偏愛用雞骨、豬骨、魚干等食材制成的深啡色湯汁……雖然各地各店都有其獨特的口味，但日本拉面湯頭的不變真理就是：入口燙嘴、清而順喉、鮮而不膩、味美不咸。

作為鯨一食堂的面，要求更是繁復(fù)。和面要用的面粉和鹽面比例精準(zhǔn)，要用的堿水根據(jù)季節(jié)溫度的不同水溫也要有所調(diào)整，經(jīng)過揉面、餳面、拉面等工序制成顏色發(fā)黃、口感筋道的面條才是最一流的拉面。不光是吃在嘴里的，連裝面用的碗都有講究。正統(tǒng)的日本拉面用的碗必須是形狀上闊下窄的湯碗，這種形狀的碗才能保證拉面有更大、更均勻的受熱面，面條才不會粘在一起。嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)心的鯨一食堂的廚師還會將湯碗加熱，以此來保證湯水燙口的溫度。

鯨一食堂的招牌骨湯拉面?zhèn)鞒辛苏y(tǒng)日式拉面的絕活經(jīng)過長時間熬煮得到的奶白色的豚骨高湯聞起來香氣四溢，喝起來溫潤可口拉面經(jīng)過師傅長時間的手工處理韌性十足，口感筋道還有大塊的叉燒、滿滿的筍干和可愛的鳴門卷。