披頭士日本料理隸屬于食正極品牌管理(上海)有限公司，食者，民以食為天。大學(xué)有云，欲正其心者，先誠其意?！笆痴龢O“的目標(biāo)是成為一家以誠心正意為您打造極致美食的公司。公司旗下現(xiàn)于上海有包括HARU KITCHEN披頭士日本料理、HARU KITCHEN 披頭士和牛壽喜燒自助等日料品牌在內(nèi)的7家門店，分別坐落于長寧區(qū)、浦東區(qū)、閔行區(qū)、南昌市等市中心核心商圈。

自2008年第一家門店開業(yè)以來，一直致力于為消費者提供更為健康和美味的日料選擇，獲得了市場極高的口碑及占有率。因而公司現(xiàn)在決定擴大旗下HARU KITCHEN品牌的影響力，力爭成為國內(nèi)領(lǐng)先的日式料理連鎖，在5年內(nèi)將門店拓展到100家，故現(xiàn)誠邀您與我們的團隊合作經(jīng)營共同實現(xiàn)這一愿景。

團隊之前在中國有著十幾年的大型咖啡西餐連鎖品牌的經(jīng)營經(jīng)驗，在國內(nèi)大型咖啡西餐連鎖經(jīng)營模式導(dǎo)致眾多高端餐飲品牌在現(xiàn)有的市場環(huán)境背景下經(jīng)營慘淡，甚至紛紛倒閉關(guān)門之際，團隊根據(jù)中國市場逐漸興起的對于健康餐飲的需求，及時抓住市場脈搏，看到了商機。

結(jié)合國內(nèi)外成功品牌的經(jīng)營理念，針對中國大陸市場推出HARU KITCHEN ?這一大眾化融合日式居酒屋連鎖的品牌概念，結(jié)合團隊自身豐富推廣及餐品研發(fā)經(jīng)驗，引進(jìn)國內(nèi)外成熟餐飲品牌的技術(shù)和管理理念營運，在上海地區(qū)大獲追棒，廣受食客好評的同時也得到諸多媒體主動推介。

品牌故事

2007年時，HARU KITCHEN ?的創(chuàng)始人張春在一次偶然的機會下來到日本在朋友的店中幫襯，在交流之中，萌發(fā)了將日本的居酒屋模式帶到中國的想法。08年，在和兩個投資人想法不謀而合的情況下，第一家門店(大阪方言“你好”之意)誕生了，之后在邀請到日本師傅加盟后，門店又改名為KOTA’S KITCHEN(意為“孝太的廚房”)。

然而，日本師傅秉承的技不外傳的傳統(tǒng)匠人精神盡管保證了菜品質(zhì)量卻使得門店的運營額一直無法提升也無法滿足中國市場“快”的要求。在此基礎(chǔ)上，張春萌發(fā)了關(guān)于HARU KITCHEN ?的初期理念，將日式居酒屋連鎖化并融合其他文化來中和其中太過于日本的東西，使得大眾更易接受。

關(guān)于品牌名的起源，同樣也是品牌核心理念的體現(xiàn)。首先，HARU KITCHEN ?中的“HARU”來源于日文中的“春”一詞，一方面作為公司及品牌創(chuàng)始人張春心血的凝結(jié)，取其名字中的“春”字，而另一方面更重要的含義則是“春的出發(fā)”，春天里萬物生機盎然的綠意總給人以清新及活力之感，而日料獨有的對于食材原味的保留和尊重造就了其在口感上乘的同時健康的屬性，這正是對于春日綠意的呼應(yīng)和承載。隨著現(xiàn)代人對于健康的述求意識愈發(fā)強烈，越來越多的消費者也傾向于擯棄一些重香料菜品而去選擇諸日料這一類更加自然健康的飲食。

其次，HARU KITCHEN ?，春之廚房，其實是一種很私密的概念。屬于主廚的私人廚房，這樣一個概念對應(yīng)的正是日本文化中“居酒屋”的概念。居酒屋，原本指日本傳統(tǒng)的一些小酒館，與只提供酒類的普通酒館不同，居酒屋提供比較有質(zhì)量的飯菜，區(qū)別于一般的街邊小食店。起源于江戶時期，居酒屋據(jù)說最初是酒鋪經(jīng)營者為了使客人在買酒之后，能當(dāng)即在鋪內(nèi)飲用而提供一些簡單的菜肴開始的。隨著時代的推移，居酒屋已經(jīng)逐漸成了日本文化不可缺少的組成部分，乃至成為日本文化的一個標(biāo)志與烙印。日本本土其實有很多連鎖的居酒屋品牌，而HARU KITCHEN ?一直試圖去做的，正是把這樣一種文化用一種國人能夠接受的融合的方式移植到國內(nèi)，因而創(chuàng)始人張春將這一代人對于披頭士的情懷帶到了HARU KITCHEN ?中作為主題運營的一部分，采用西方文化中對應(yīng)的相對私密的KITCHEN一詞命名，試圖將居酒屋文化中和為一種大眾可接受的、受眾更廣的融合模式。

這就是HARU KITCHEN ?作為品牌名字的由來和其所蘊含的核心文化理念。我們希望可以慢慢看到，在中國，對于生活在都市的白領(lǐng)們，下班之后也慢慢喜歡到居酒屋小聚，吹吹牛、吐吐槽，喝得微醺后滿臉笑意回家。我們相信，這必將是未來最健康的小資生活模式。